イタリアの伝統的なコンフォートフードが、パルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・フリソナ50ヶ月のおかげでグルメな一品に変身します。強い香り、粒状の構造、比類のない味わいが、温かいブロードと新鮮な卵のシンプルさによって引き立てられます。本物の、栄養豊富で洗練されたごちそうです。
鍋でブロードを沸騰させます。
ボウルで卵をパルミジャーノ・レッジャーノ50ヶ月、塩ひとつまみ、胡椒と一緒に混ぜます。
ブロードが沸騰したら、火を少し弱めて卵とパルミジャーノの混合物を加え、泡立て器で力強く混ぜて「ストラッチャート」効果を得ます。
約1分間調理し、ストラッチャテッラが柔らかく軽くなるまで煮ます。
すぐに提供し、新鮮な刻んだパセリを加え、お好みでトーストした田舎風パンを添えます。
冷蔵庫で最大1日保存し、提供時に優しく温めます。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 129.8 |
| 炭水化物 (g) | 22.17 |
| うち糖質（g） | 0.74 |
| 脂肪 (g) | 2.11 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.93 |
| タンパク質 (g) | 6.15 |
| 食物繊維 (g) | 1.42 |
| セール | 0.44 |
