フォワグラとトリュフのオムレツ

卵をボウルに割り入れ、牛乳と塩を加え、泡立て器で均一でふわふわになるまで力強く混ぜます。

フォワグラを小さな立方体に切り、溶けやすくします。チェリートマトを洗って半分に切ります。

中火で鉄製のフライパン（またはノンスティック）でバターを温めます。ニンニクを加え、黄金色になったら取り出します。卵を注ぎ、約1分間混ぜずに調理します。

縁が固まり始めたら、オムレツの片側にフォワグラを広げ、刻んだハーブの一部とコショウを振りかけます。

オムレツを半分に折り、蓋をしてさらに2〜3分間調理し、中心がとろけ、外側が軽く黄金色になるまで調理します。

すぐに提供し、残りのチェリートマト、新鮮なバジルの葉、刻んだハーブで飾ります。お好みでさらに黒コショウを少々加えます。