新鮮なイチゴを洗って小さく切ります。
玉ねぎを細かく刻み、エクストラバージンオリーブオイルで鍋で炒めます。
米を加えて2分間炒めます。
白ワインを加えて蒸発させます。
新鮮なイチゴの半分を加え、少しずつ温かいブロスを加えながら調理を始めます。
調理開始から8分後、残りの新鮮なイチゴとコンフェットゥーラ『レ・プリッシメ』イチゴを加え、よく混ぜます。
少しずつブロスを加えながら調理を続け、米がクリーミーでアルデンテになるまで（合計約18分）調理します。
火を止めてから、バターとパルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。
皿に盛り付け、バジルの葉とお好みで新鮮なイチゴを飾ります。
甘さと塩味のコントラストのために
冷蔵庫でしっかりと覆って1日まで保存できます。クリーミーさを取り戻すために少量の水またはブロスで再加熱してください。冷凍しないでください。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 67.55 |
| 炭水化物 (g) | 5.87 |
| うち糖質（g） | 1.05 |
| 脂肪 (g) | 3.88 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.64 |
| タンパク質 (g) | 1.62 |
| 食物繊維 (g) | 0.32 |
| セール | 0.34 |
