新鮮で洗練された一皿で、主役はウンテッロ・トレ・ラッティチーズ。クリーミーさと独特の味わいを引き立てるためにグリルされ、シャキシャキのインゲンと甘いチェリートマトのベッドにのせられ、フレッシュバジルの香りが包み込む。最後にペルレ・アル・コンドメント・ビアンコが加えられ、星付きレストランのような体験を提供する。新鮮さ、クリーミーさ、そして一口ごとに驚きをもたらす小さな味の宝石。
インゲンを洗い、端を切り落とし、塩を加えた沸騰したお湯で7〜8分間、柔らかくかつまだシャキッとするまで茹でる。茹で上がったらすぐに水と氷に浸して鮮やかな色を保つ。
チェリートマトを洗い、半分に切る。
大きなボウルにミックスサラダ、冷ましたインゲン、トマトを入れ、エクストラバージンオリーブオイル、塩、胡椒で味付けし、優しく混ぜる。
ウンテッロ・トレ・ラッティを約1.5cmの厚さに切り、よく熱したグリルプレートで片面1〜2分ずつ焼き、黄金色の皮を作る。
サラダを皿に盛り、熱いうちにグリルしたチーズのスライスを上にのせる。
各皿にフレッシュバジルの葉を飾り、ペルレ・アル・コンドメント・ビアンコを加えて、エレガントで爽やか、少し甘酸っぱいアクセントを添える。
すぐに提供し、温かいチーズと新鮮なサラダのコントラストを楽しむ。
調理後すぐにお召し上がりください。余った場合は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大24時間保存してください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 34.44 |
| 炭水化物 (g) | 1.77 |
| うち糖質（g） | 1.77 |
| 脂肪 (g) | 2.31 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.34 |
| タンパク質 (g) | 1.06 |
| 食物繊維 (g) | 1.39 |
| セール | 0.09 |
