植物性レンネットのカチョッタとパルミジャーノ・レッジャーノを使ったグルメカスヌーデル

準備

1. 7 中 1 ステップ

   小麦粉、卵、塩、少量の水を混ぜて滑らかな生地を作る。覆って30分休ませる。

2. 7 中 2 ステップ

   詰め物用に茹でたジャガイモを潰し、細かく刻んだ植物性レンネットのカチョッタとすりおろしたフリソナ牛のパルミジャーノ・レッジャーノを加える。

3. 7 中 3 ステップ

   チャイブ、マジョラム、塩、胡椒を加え、柔らかくまとまるまで混ぜる。

4. 7 中 4 ステップ

   生地を薄く伸ばし、型抜きで円形に切り出す。

5. 7 中 5 ステップ

   各円形に詰め物をのせ、半月形に折りたたみ、端をしっかり閉じる。

6. 7 中 6 ステップ

   塩を加えたたっぷりの湯でカスヌーデルを約4〜5分茹でる。

7. 7 中 7 ステップ

   湯切りし、溶かしバター、たっぷりのフリソナ牛のパルミジャーノ・レッジャーノ、挽きたての黒胡椒をかけて仕上げる。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)