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ペコリーノ デッレ アルトゥーレとゴマの種を使ったキャラメル風味のオーブン焼きアーティチョーク

ペコリーノ デッレ アルトゥーレとゴマの種を使ったキャラメル風味のオーブン焼きアーティチョーク

@vandelli-formaggi

見た目も素晴らしいメインディッシュ：アーティチョーク全体をオーブンで柔らかく黄金色になるまで焼き、中には温かくとろけるペコリーノ デッレ アルトゥーレの中心があります。トーストしたゴマの種の仕上げが香ばしい風味とカリッとした食感を加えます。すべての材料を引き立てる味の爆発です。

難易度: 簡単
調理: 35 分
準備: 20 分
国: Italia

成分

分量
  • アーティチョーク全体600g
  • ペコリーノ デッレ アルトゥーレ80g
  • エクストラバージンオリーブオイル20mL
  • レモンジュース10mL
  • ゴマの種10g
  • 塩と黒コショウ適量
  • 水100mL

準備

  1. 5 中 1 ステップ

    アーティチョークの外側の硬い葉を取り除き、先端を切り落とします。ナイフで中心を少し掘り、レモンジュースを加えた水に浸けて黒くならないようにします。

  2. 5 中 2 ステップ

    アーティチョークの水を切り、中心を優しく開いて、それぞれにペコリーノ デッレ アルトゥーレのキューブを入れます。

  3. 5 中 3 ステップ

    アーティチョークを天板に茎を上にして並べます。エクストラバージンオリーブオイルをかけ、塩とコショウを加え、ゴマの種を振りかけ、天板の底に水を注ぎます。

  4. 5 中 4 ステップ

    アルミホイルで天板を覆い、180°Cに予熱した静止オーブンで25分焼きます。ホイルを外し、200°Cに上げてさらに10分焼き、底が黄金色になりキャラメル化するまで焼きます。

  5. 5 中 5 ステップ

    アーティチョークを温かいまま半分に切り、ペコリーノのとろける中心を見せて提供します。洗練されたメインディッシュや特別なサイドディッシュとして完璧です。

おすすめ

  • ペコリーノの一部を置き換えることができます

  • 甘酸っぱいコントラストがたまらない

一般情報

保存上の注意

冷蔵庫でカバーして1日以内に保存。提供前にオーブンで再加熱してください。

原産地

Italia, Toscana

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)91.65
炭水化物 (g)2.21
うち糖質（g）1.48
脂肪 (g)6.32
飽和脂肪酸 (g)2.08
タンパク質 (g)4.72
食物繊維 (g)4.16
セール0.28
  • タンパク質
    4.72g·27%
  • 炭水化物
    2.21g·13%
  • 脂肪
    6.32g·36%
  • ファイバー
    4.16g·24%