なめらかで香り高く風味豊かなクリーム：自家製のクラシックなマヨネーズに12ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ フリソーナ牛のすりおろしを加え、独特で濃厚ながら繊細な味わいのソースに仕上げました。どんな料理にもグルメなアクセントを加えるのに最適です。
背の高い容器（ハンドブレンダー用のグラスのようなもの）に全卵、卵黄、レモン汁、マスタード、塩、ひと挽きの黒胡椒を入れます。
ひまわり種子油とエクストラバージンオリーブオイルをすべて加えます。
ハンドブレンダーを容器の底に入れ、動かさずにマヨネーズがとろみを帯び始めるまで攪拌し、その後ゆっくりとブレンダーを上げていきます。
マヨネーズが完成して濃厚になったら、非常に細かくすりおろした12ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノを加えます。チーズが完全に混ざるまで数秒間さらに攪拌します。
味見をして、必要に応じて塩、胡椒、レモンで調整します。
ボウルに移し、すぐに提供するか、蓋をして冷蔵庫で保存します。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
Italy, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 527.78 |
| 炭水化物 (g) | 0.19 |
| うち糖質（g） | 0.14 |
| 脂肪 (g) | 54.5 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.65 |
| タンパク質 (g) | 9.16 |
| 食物繊維 (g) | 0.05 |
| セール | 0.26 |
