パルミジャーノのマヨネーズ

ヒマワリ油とエクストラバージンオリーブオイルをすべて加えます。

ハンドブレンダーを底に差し込み、動かさずにマヨネーズが固まり始めるまでブレンドし、その後ゆっくりと上に移動します。

マヨネーズができて濃厚になったら、非常に細かくすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ12ヶ月を加えます。チーズが完全に混ざるまでさらに数秒ブレンドします。

味見をして、必要に応じて塩、コショウ、またはレモンを調整します。

ボウルに移してすぐに提供するか、カバーして冷蔵庫で保存します。