なすを約1cmの厚さにスライスします。天板に並べ、少量のオリーブオイルを塗り、200℃のオーブンで15分焼き、途中で裏返します。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。トマトソース、塩、こしょうを加え、10分間煮込みます。にんにくを取り除き、数枚のバジルの葉を加えます。
耐熱皿に薄くソースを塗り、なすの層を敷き、新鮮なプチトマトの半分、黒オリーブ、カチョッタ・ミスタ・クレモーザの小片、たっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノをのせます。これを2～3層繰り返します。
200℃のオーブンで15分間、表面がこんがりとグラタン状になるまで焼きます。
新鮮なバジルの葉を添え、お好みでさらにパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしてお召し上がりください。
冷蔵庫で密閉容器に入れ、最大2日間保存可能です。翌日温めても美味しくいただけます。
簡単です – 最高のイタリア料理店に匹敵する仕上がり！
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 119.58 |
| 炭水化物 (g) | 2.59 |
| うち糖質（g） | 2.59 |
| 脂肪 (g) | 9.35 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.82 |
| タンパク質 (g) | 5.63 |
| 食物繊維 (g) | 1.6 |
| セール | 0.1 |
