リガトーニ・アッラ・ウォッカ トマトクリームとパルミジャーノ・レッジャーノ添え

トマトピューレ、塩、胡椒を加え、中火で約7分間煮る。

ウォッカを加えてアルコールを2分間飛ばす。

クッキングクリームを加え、混ぜてさらに数分煮詰め、濃厚なクリーム状のソースにする。

その間に、塩を加えたたっぷりの湯でリガトーニをアルデンテに茹でる。

トマトクリームとウォッカのソースの入ったフライパンにパスタを加え、すりおろした12ヶ月熟成フリソナ牛のパルミジャーノ・レッジャーノを加えて和える。火を止めてクリーミーで包み込むような食感になるまで混ぜる。

皿に盛り付け、12ヶ月熟成フリソナ牛のパルミジャーノ・レッジャーノの薄片、ちぎったフレッシュバジル、モデナIGPバルサミコクリームをかけてグルメな仕上げにする。