レモンとローズマリーのリゾット、ブラウンカウのパルミジャーノで仕上げ

準備

1. 8 中 1 ステップ

   玉ねぎを細かく刻み、エクストラバージンオリーブオイルとバターの半量で鍋で炒める。

2. 8 中 2 ステップ

   米を加えて1〜2分間炒め、白ワインで香りをつける。

3. 8 中 3 ステップ

   すりおろしたレモンの皮とローズマリーの枝を加える。

4. 8 中 4 ステップ

   温かいブロスを少しずつ加え、頻繁にかき混ぜる。

5. 8 中 5 ステップ

   調理の半ばでレモン半分の果汁を加え、塩で味を調える。

6. 8 中 6 ステップ

   米を調理し（約16〜18分）、ローズマリーを取り除き、火を止める。

7. 8 中 7 ステップ

   残りのバターとすりおろしたブラウンカウのパルミジャーノ・レッジャーノで仕上げ、クリーミーになるまで力強く混ぜる。

8. 8 中 8 ステップ

   黒胡椒、レモンの皮、新鮮なローズマリーで飾り、好みに応じて薄切りのレモンを添えて提供する。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)