芽キャベツとパルミジャーノのクリーミーリゾット

準備

1. 8 中 1 ステップ

   芽キャベツを洗い、半分に切り、オリーブオイルを少し加えてフライパンで5分間炒め、黄金色でカリカリになるまで炒めます。取り置きます。

2. 8 中 2 ステップ

   玉ねぎをみじん切りにし、エクストラバージンオリーブオイルとバターの半分で鍋で炒めます。

3. 8 中 3 ステップ

   米を加えて1〜2分間炒め、白ワインで香りをつけます。

4. 8 中 4 ステップ

   温かいブロスを少しずつ加え、頻繁にかき混ぜながら調理を始めます。

5. 8 中 5 ステップ

   7分後、炒めた芽キャベツを加え、さらにブロスを加えながら調理を続けます。

6. 8 中 6 ステップ

   塩と胡椒で味を調え、合計16〜18分間調理します。

7. 8 中 7 ステップ

   火を止め、残りのバターとすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・フリソナ12ヶ月で仕上げます。

8. 8 中 8 ステップ

   すぐに提供し、好みに応じてパルミジャーノと黒胡椒を追加で振りかけて飾ります。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)