たっぷりの塩水を沸騰させ、ブロッコリーを小房に分けて5分間茹で、湯切りして色止めのため氷水に浸す
同じ湯でタリアテッレを8分間（または表示時間通り）茹で、アルデンテに湯切りする
大きなフライパンでエクストラバージンオリーブオイルを温め、細切りにしたドライトマトを加え1分間風味を出す
ブロッコリーを加えてさっと炒め、タリアテッレを加える
モデナ産白牛パルミジャーノ・レッジャーノの薄片を加え、必要に応じて茹で汁を少量加えて全体を和える
さらにパルミジャーノの薄片をのせ、粗く砕いたピンクペッパーとフレッシュタイムをたっぷり振りかけて提供する
ブロッコリーの新鮮さとパルミジャーノの香りを保つため、すぐにお召し上がりください。冷蔵庫では密閉容器に入れ、最大1日保存可能。冷凍はしないでください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 147.04 |
| 炭水化物 (g) | 5.52 |
| うち糖質（g） | 5.52 |
| 脂肪 (g) | 9.21 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.05 |
| タンパク質 (g) | 9.61 |
| 食物繊維 (g) | 2.54 |
| セール | 0.46 |
