グリルアプリコットとヤギのトミーノクリームのブルスケッタ

アプリコットを洗い、半分に切って種を取り除き、各半分を2～3切れに切る。少量のオイルを塗る。よく熱したグリルプレートで両面を2～3分ずつ焼き、軽くカラメル状になるまで焼く。お好みで、まだ温かいうちにヒマワリの蜂蜜を少量塗り、輝きと甘みを引き立てる。

パンのスライスをグリルまたはオーブンでこんがりと焼く。

各パンのスライスにヤギのトミーノクリームを塗り、Le Purissime Albicoccaを数さじ加え、グリルしたアプリコットの切れ端とお好みで新鮮な唐辛子の輪切りをのせる。

黒胡椒、野生フェンネルまたは新鮮なディルの小枝を飾り、必要ならLe Purissime Albicoccaを数滴追加する。