イーストと砂糖を少量のぬるま湯で溶かし、小麦粉、残りの水、オイル、最後に塩を加えます。滑らかな生地になるまでこねます。
カバーして1時間発酵させます。
生地を約0.8cmに伸ばし、直径8cmの型で円形に切り抜きます。
ベーキングシートを敷いた天板に生地を並べます。
各円形にトマトピューレ、カチョッタモルビダバッキーナのスライス、薄切りの野菜（ナス、ズッキーニ、チェリートマト、オリーブ）、そして少量のオレガノをトッピングします。
エクストラバージンオリーブオイルを少し振りかけます。
200°Cの静止オーブンで15分間、膨らんで黄金色になるまで焼きます。
オーブンから取り出し、新鮮なバジルを添えて、温かいまたはぬるい状態で提供します。
密閉容器に入れて常温で1日、または冷蔵庫で2日間保存できます。提供前に少し温めてください。
約18個のミニピッツェッタ、6人分。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 182.7 |
| 炭水化物 (g) | 20.94 |
| うち糖質（g） | 3.65 |
| 脂肪 (g) | 8.18 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.38 |
| タンパク質 (g) | 6.94 |
| 食物繊維 (g) | 1.42 |
| セール | 0.27 |
