Neburodi no Kurobuta Sarami

ネブロディの黒豚サラミ 450g ネブロディの黒豚のサラミは、シチリアの伝統的な加工肉の優れた例であり、赤身肉とラードのバランスの取れた選択から作られており、風味豊かで調和が取れ、キャラクターに富んだ製品を得るためのものです。伝統的な手作業とゆっくりとした熟成のおかげで、このサラミは強い香りとしっかりした食感を発展させ、高品質な加工肉愛好者に最適です。 主な特徴： ネブロディの黒豚の選別された肉。赤身とラードの完璧なバランス。豊かな風味だがバランスが取れている。熟成は変動する （2-5ヵ月）。伝統的な手作業。 手作業のプロセス サラミは品質と安全性を保証するために制御されたプロセスに従って生産されます。水切り：混合後、選ばれた天然腸に詰められて、余分な水分を排除し、構造を安定させるためにサラミを水切りさせます。乾燥：温度と湿度の継続的な管理を通じて水分含有量を再調整する5-10日間の段階。熟成：使用する腸に応じて時間が異なり、フィルゼッタ型の腸で約2ヵ月から、ジェンティーレ型の腸で最大5ヵ月です。このプロセスは、複雑な香りの発展と完璧な食感を可能にします。 使い方 サラミは、加工肉のプレートや前菜、田舎風とグルメな前菜、高品質なサンドイッチ、試飲、ワインとの組み合わせに最適です。