Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi는 고품질 우유로 유명한 Vacca Frisona 젖소의 생우유로 만들어집니다. 18개월 숙성으로 젊은 숙성 치즈보다 더 복잡한 맛 프로필을 가지면서도 부드럽고 신선한 특성을 유지합니다. 외관은 전통적인 원통형이며 단단한 껍질을 가지고 있습니다. 치즈 내부는 밀짚색 노란색이며, 구멍이 없거나 아주 작은 구멍이 있습니다. 질감은 더 단단하고 약간 부서지기 쉬우며, 숙성에 따라 중간 정도의 알갱이감을 느낄 수 있습니다. 향과 아로마는 숙성된 유제품의 노트와 버터 향, 약간의 견과류 향이 어우러져 치즈의 향미를 더욱 풍부하게 합니다. 맛은 달콤함과 짠맛이 잘 균형을 이루며, 약간의 견과류 맛과 젊은 숙성 치즈보다 더 둥근 맛을 제공합니다. 추천 페어링으로는 보리수 꿀, 오렌지 펄, 배 콤포트와 모데나 IGP 발사믹 식초, 레몬 젤리, 모데나 IGP 발사믹 식초 크림과 산딸기, 야생 블루베리 퓨레, 모데나 IGP 발사믹 식초에 절인 보레타네 양파, 벨기에 에일 또는 앰버 에일 맥주, 샤르도네 및 바르베라 와인, 통밀빵 또는 허브 포카치아가 있습니다. 순수하게 즐기거나 리조또 및 파스타 요리에 깊이와 복잡함을 더하는 데 사용하기에 훌륭합니다. 중간 숙성 치즈용 아몬드형 칼을 사용하는 것이 단단하면서도 적당히 부서지기 쉬운 질감을 유지하는 데 권장됩니다.
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Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi는 고품질 우유로 유명한 Vacca Frisona 젖소의 생우유로 만들어집니다. 18개월 숙성으로 젊은 숙성 치즈보다 더 복잡한 맛 프로필을 가지면서도 부드럽고 신선한 특성을 유지합니다. 외관은 전통적인 원통형이며 단단한 껍질을 가지고 있습니다. 치즈 내부는 밀짚색 노란색이며, 구멍이 없거나 아주 작은 구멍이 있습니다. 질감은 더 단단하고 약간 부서지기 쉬우며, 숙성에 따라 중간 정도의 알갱이감을 느낄 수 있습니다. 향과 아로마는 숙성된 유제품의 노트와 버터 향, 약간의 견과류 향이 어우러져 치즈의 향미를 더욱 풍부하게 합니다. 맛은 달콤함과 짠맛이 잘 균형을 이루며, 약간의 견과류 맛과 젊은 숙성 치즈보다 더 둥근 맛을 제공합니다. 추천 페어링으로는 보리수 꿀, 오렌지 펄, 배 콤포트와 모데나 IGP 발사믹 식초, 레몬 젤리, 모데나 IGP 발사믹 식초 크림과 산딸기, 야생 블루베리 퓨레, 모데나 IGP 발사믹 식초에 절인 보레타네 양파, 벨기에 에일 또는 앰버 에일 맥주, 샤르도네 및 바르베라 와인, 통밀빵 또는 허브 포카치아가 있습니다. 순수하게 즐기거나 리조또 및 파스타 요리에 깊이와 복잡함을 더하는 데 사용하기에 훌륭합니다. 중간 숙성 치즈용 아몬드형 칼을 사용하는 것이 단단하면서도 적당히 부서지기 쉬운 질감을 유지하는 데 권장됩니다.
