Siciliaanse Tumminia Bio Meel, volkoren meel van biologisch harde durumweizen tumminia, geschikt voor de bereiding van volkorenproducten in de bakkerij. Het Siciliaanse Tumminia Bio Meel is een zacht meel, rijk aan aromatische tonen van koffie en geroosterde hazelnoten. Het is een oude Siciliaanse harde tarwe met een laag glutengehalte. De natuurlijke steenmaaling houdt de temperatuur laag tijdens de verwerking, behoudt de organoleptische eigenschappen van de grondstof en geeft dit meel de juiste mate van ruwheid. Molini del Ponte en het herstel van oude Siciliaanse granen, steen en technologie, innovatie en avant-garde, vormen de richtlijnen die de verwerking van granen, de productie van semolina en hoogwaardige meel en alle bedrijfsprojecten begeleiden. Met de kunst van de molenaar produceert Filippo Drago volkoren meel van oude Siciliaanse granen, uit biologische en biodynamische landbouw, niet ontdaan van de kiem dankzij de steenmaaling. De tarwe wordt gemalen door druk en wrijving, zo krijgen we onze tarwe-extracten. De meest delicate handeling op de molenstenen is het rabbiggen of groeven, oftewel het maken van stralen waarvan de grootte, vorm en aantal afhangen van het type tarwe en de maling. De functie van het rabbiggen is om de granen beter te breken, waardoor de wrijving van het werkoppervlak wordt verminderd en oververhitting wordt voorkomen. Deze handeling, samen met tal van andere maatregelen waarvan de molenaar de hoeder is, het resultaat van zijn ervaring en kennis van de grondstof die hij gaat verwerken, samen met het onmiskenbare ingrediënt van passie, dragen bij aan de excellentie en uniciteit van onze meel. Ten dienste van de oude stenen molens is er de modernste optische controle-installatie voor het selecteren en reinigen van de tarwe. Op die manier behoudt elke variété van de zuiverste tarwe zijn aroma's en smaken die het kenmerken.
Prijs inclusief btw
Siciliaanse Tumminia Bio Meel, volkoren meel van biologisch harde durumweizen tumminia, geschikt voor de bereiding van volkorenproducten in de bakkerij. Het Siciliaanse Tumminia Bio Meel is een zacht meel, rijk aan aromatische tonen van koffie en geroosterde hazelnoten. Het is een oude Siciliaanse harde tarwe met een laag glutengehalte. De natuurlijke steenmaaling houdt de temperatuur laag tijdens de verwerking, behoudt de organoleptische eigenschappen van de grondstof en geeft dit meel de juiste mate van ruwheid. Molini del Ponte en het herstel van oude Siciliaanse granen, steen en technologie, innovatie en avant-garde, vormen de richtlijnen die de verwerking van granen, de productie van semolina en hoogwaardige meel en alle bedrijfsprojecten begeleiden. Met de kunst van de molenaar produceert Filippo Drago volkoren meel van oude Siciliaanse granen, uit biologische en biodynamische landbouw, niet ontdaan van de kiem dankzij de steenmaaling. De tarwe wordt gemalen door druk en wrijving, zo krijgen we onze tarwe-extracten. De meest delicate handeling op de molenstenen is het rabbiggen of groeven, oftewel het maken van stralen waarvan de grootte, vorm en aantal afhangen van het type tarwe en de maling. De functie van het rabbiggen is om de granen beter te breken, waardoor de wrijving van het werkoppervlak wordt verminderd en oververhitting wordt voorkomen. Deze handeling, samen met tal van andere maatregelen waarvan de molenaar de hoeder is, het resultaat van zijn ervaring en kennis van de grondstof die hij gaat verwerken, samen met het onmiskenbare ingrediënt van passie, dragen bij aan de excellentie en uniciteit van onze meel. Ten dienste van de oude stenen molens is er de modernste optische controle-installatie voor het selecteren en reinigen van de tarwe. Op die manier behoudt elke variété van de zuiverste tarwe zijn aroma's en smaken die het kenmerken.
