Biologische Tumminia Siciliaanse Meel, biologische volle durumweizenmeel van tumminia, geschikt voor de bereiding van volle producten in de bakkerij. De Biologische Tumminia Siciliaanse Meel is een zacht meel, rijk aan aromatische noten van koffie en geroosterde hazelnoten. Het is een oud Siciliaans durumgewassen met een lage glutengehalte. De natuurlijke steenmalen houden de temperatuur tijdens de verwerking laag, behouden de organoleptische eigenschappen van de grondstof en geven dit meel de juiste mate van ruwheid. Molini del Ponte houdt zich bezig met het herstel van oude Siciliaanse granen. Steen en technologie, innovatie en avant-garde, zijn de richtlijnen die de verwerking van graan, de productie van semola en uitmuntende meelsoorten en alle bedrijfsprojecten begeleiden. Onder leiding van molenaar Filippo Drago worden volle meelsoorten van oude Siciliaanse granen geproduceerd, van biologische en biodynamische landbouw, niet ontdaan van de kiem dankzij de steenmalen. Hoe worden oude granen verwerkt? Het graan wordt gemalen door druk en wrijving, op deze manier verkrijgen we onze persen van graan. De meest delicate operatie op de molens is het rabbigleren of groeven, dat wil zeggen, het maken van stralen waarvan de grootte, vorm en aantal afhangen van het type graan en de maling. De functie van het rabbigleren is om de granen beter te breken, waardoor de wrijving van het werkoppervlak wordt verminderd en oververhitting wordt voorkomen. Deze operatie, samen met tal van andere voorzorgsmaatregelen waar de molenaar verantwoordelijk voor is, voortkomend uit zijn ervaring en kennis van de grondstof die hij verwerkt, draagt bij aan de uitmuntendheid en uniciteit van onze meelsoorten. Ten dienste van de oude steenmolens is er een ultramodern optisch controletechnologie voor het selecteren en reinigen van granen. Op die manier behoudt elke soort volle graan zijn aroma's en smaken. Biologische Tumminia Siciliaanse Meel is online beschikbaar in onze winkel www.emporiosicilia.it.
Prijs inclusief btw
Biologische Tumminia Siciliaanse Meel, biologische volle durumweizenmeel van tumminia, geschikt voor de bereiding van volle producten in de bakkerij. De Biologische Tumminia Siciliaanse Meel is een zacht meel, rijk aan aromatische noten van koffie en geroosterde hazelnoten. Het is een oud Siciliaans durumgewassen met een lage glutengehalte. De natuurlijke steenmalen houden de temperatuur tijdens de verwerking laag, behouden de organoleptische eigenschappen van de grondstof en geven dit meel de juiste mate van ruwheid. Molini del Ponte houdt zich bezig met het herstel van oude Siciliaanse granen. Steen en technologie, innovatie en avant-garde, zijn de richtlijnen die de verwerking van graan, de productie van semola en uitmuntende meelsoorten en alle bedrijfsprojecten begeleiden. Onder leiding van molenaar Filippo Drago worden volle meelsoorten van oude Siciliaanse granen geproduceerd, van biologische en biodynamische landbouw, niet ontdaan van de kiem dankzij de steenmalen. Hoe worden oude granen verwerkt? Het graan wordt gemalen door druk en wrijving, op deze manier verkrijgen we onze persen van graan. De meest delicate operatie op de molens is het rabbigleren of groeven, dat wil zeggen, het maken van stralen waarvan de grootte, vorm en aantal afhangen van het type graan en de maling. De functie van het rabbigleren is om de granen beter te breken, waardoor de wrijving van het werkoppervlak wordt verminderd en oververhitting wordt voorkomen. Deze operatie, samen met tal van andere voorzorgsmaatregelen waar de molenaar verantwoordelijk voor is, voortkomend uit zijn ervaring en kennis van de grondstof die hij verwerkt, draagt bij aan de uitmuntendheid en uniciteit van onze meelsoorten. Ten dienste van de oude steenmolens is er een ultramodern optisch controletechnologie voor het selecteren en reinigen van granen. Op die manier behoudt elke soort volle graan zijn aroma's en smaken. Biologische Tumminia Siciliaanse Meel is online beschikbaar in onze winkel www.emporiosicilia.it.
