Biologische Perciasacchi Sicilaanse Bloem, volkoren biologisch harde tarwe bloem Perciasacchi, geschikt voor de bereiding van volkoren desem. De Biologische Perciasacchi Sicilaanse Bloem is een zachte bloem rijk aan aromatische tonen met een aangename geur. Kiezen voor de Biologische Perciasacchi Sicilaanse Bloem betekent kiezen voor een biologisch en duurzaam product dat het milieu respecteert en het Siciliaanse gebied waardeert. Door deze bloem aan te schaffen, draag je bij aan de ondersteuning van lokale teelt en het behoud van de culinaire tradities van Sicilië. Het meel van de oude Perciasacchi tarwe wordt op steen gemalen om alle voedingsstoffen van de tarwe, zoals vitamines, sporenelementen en alle andere actieve stoffen in de tarwekiem, intact te houden. De Biologische Perciasacchi Sicilaanse Bloem is een typisch Siciliaanse tarwe van oude oorsprong, vergelijkbaar met khorasan; het heeft zijn naam te danken aan de puntige vorm die de jute zakken doorboorde waarin het werd bewaard. Het heeft geen genetische manipulatie ondergaan, waardoor de belangrijkste eigenschap behouden blijft: het heeft een laag glutengehalte, van het meest fragiele type. De Biologische Perciasacchi Sicilaanse Bloem is ideaal voor zowel brood bakken als pasta maken, waardoor je authentiek en herkenbaar smakend brood, pasta, gebak en andere lekkernijen kunt maken. Bovendien leent het zich om gemengd te worden met andere minder verfijnde bloemsoorten, zodat je een verscheidenheid aan opties hebt bij het bereiden van je favoriete recepten. Steen en technologie, innovatie en vooruitgang, herstel van oude granen van Sicilië vormen de leidraad voor de verwerking van graan, de productie van gries en de exquise bloem en alle bedrijfsprojecten. Met de kunst van de molenaar produceert Filippo Drago ongeraffineerde bloem van oude Siciliaanse granen, uit biologische en biodynamische landbouw, zonder de kiem door de steenvermalen. Het graan wordt gemalen door druk en wrijving; zo krijgen we onze graanextracten. De meest delicate bewerking op de molenstenen is de rabbigliatura of grooving, dat wil zeggen de creatie van stralen waarvan de grootte, vorm en aantal afhangen van het soort graan en de maalwijze. De functie van de rabbigliatura is om de granen beter te breken, de wrijving van het werkoppervlak te verminderen en oververhitting te voorkomen. Deze operatie, samen met tal van andere voorzieningen waarvan de molenaar de bewaker is, het resultaat van zijn ervaring en kennis van de grondstof die hij verwerkt, draagt bij aan de uitmuntendheid en uniekheid van onze bloem. Tot dienst van de oude molens op steen staat de hypermoderne optische controle-installatie voor selectie en reiniging van het graan. Op deze manier behoudt elke soort onberispelijk graan zijn aroma's en smaken die het karakteriseren.
Biologische Perciasacchi Sicilaanse Bloem, volkoren biologisch harde tarwe bloem Perciasacchi, geschikt voor de bereiding van volkoren desem. De Biologische Perciasacchi Sicilaanse Bloem is een zachte bloem rijk aan aromatische tonen met een aangename geur. Kiezen voor de Biologische Perciasacchi Sicilaanse Bloem betekent kiezen voor een biologisch en duurzaam product dat het milieu respecteert en het Siciliaanse gebied waardeert. Door deze bloem aan te schaffen, draag je bij aan de ondersteuning van lokale teelt en het behoud van de culinaire tradities van Sicilië. Het meel van de oude Perciasacchi tarwe wordt op steen gemalen om alle voedingsstoffen van de tarwe, zoals vitamines, sporenelementen en alle andere actieve stoffen in de tarwekiem, intact te houden. De Biologische Perciasacchi Sicilaanse Bloem is een typisch Siciliaanse tarwe van oude oorsprong, vergelijkbaar met khorasan; het heeft zijn naam te danken aan de puntige vorm die de jute zakken doorboorde waarin het werd bewaard. Het heeft geen genetische manipulatie ondergaan, waardoor de belangrijkste eigenschap behouden blijft: het heeft een laag glutengehalte, van het meest fragiele type. De Biologische Perciasacchi Sicilaanse Bloem is ideaal voor zowel brood bakken als pasta maken, waardoor je authentiek en herkenbaar smakend brood, pasta, gebak en andere lekkernijen kunt maken. Bovendien leent het zich om gemengd te worden met andere minder verfijnde bloemsoorten, zodat je een verscheidenheid aan opties hebt bij het bereiden van je favoriete recepten. Steen en technologie, innovatie en vooruitgang, herstel van oude granen van Sicilië vormen de leidraad voor de verwerking van graan, de productie van gries en de exquise bloem en alle bedrijfsprojecten. Met de kunst van de molenaar produceert Filippo Drago ongeraffineerde bloem van oude Siciliaanse granen, uit biologische en biodynamische landbouw, zonder de kiem door de steenvermalen. Het graan wordt gemalen door druk en wrijving; zo krijgen we onze graanextracten. De meest delicate bewerking op de molenstenen is de rabbigliatura of grooving, dat wil zeggen de creatie van stralen waarvan de grootte, vorm en aantal afhangen van het soort graan en de maalwijze. De functie van de rabbigliatura is om de granen beter te breken, de wrijving van het werkoppervlak te verminderen en oververhitting te voorkomen. Deze operatie, samen met tal van andere voorzieningen waarvan de molenaar de bewaker is, het resultaat van zijn ervaring en kennis van de grondstof die hij verwerkt, draagt bij aan de uitmuntendheid en uniekheid van onze bloem. Tot dienst van de oude molens op steen staat de hypermoderne optische controle-installatie voor selectie en reiniging van het graan. Op deze manier behoudt elke soort onberispelijk graan zijn aroma's en smaken die het karakteriseren.
Prijs inclusief btw
