Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)
De Pecorino Romano DOP is een kaas met een Beschermde Oorsprongsbenaming, symbool van de Italiaanse kaastraditie, uitsluitend geproduceerd in Lazio, Sardinië en de provincie Grosseto. De oorsprong gaat terug tot de Romeinse tijd, toen Pecorino Romano een basisvoedsel was voor het leger, gewaardeerd om de lange houdbaarheid en hoge voedingswaarde. Er wordt verteld dat elke legionair een dagelijkse portie van een ons (ongeveer 27 gram) kreeg, gecombineerd met speltsoep en brood, zoals vermeld door Vergilius. Tegenwoordig is Pecorino Romano beroemd om zijn zoute en aromatische smaak, die intenser wordt met de rijping. Melk: Schaap. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Cilindrische vorm met een dunne korst van licht ivoorkleur, soms behandeld met neutrale of zwarte voedselbeschermers. Compacte of licht geaderde pasta. Aroma: Intens en karakteristiek, met diepe aromatische tonen die de schapentraditie oproepen. Smaak: Aromatisch en zout, met een lichte pikantheid die toeneemt met de rijping, wat een complex en uitgesproken smaakprofiel biedt. Consistentie: Harde en gekookte pasta, met een stevige en korrelige structuur die perfect is om te raspen of te snijden. Diameter vorm: 30 cm. Aanbevolen Combinaties Honing: Eucalyptushoning De eucalyptushoning, met zijn aromatische en licht balsemachtige tonen, creëert een perfecte tegenstelling met de zoutheid van Pecorino Romano, waardoor de intensere nuances worden versterkt. Parel: Parel met Balsamicoazijn van Modena IGP De parels met balsamicoazijn voegen een vleugje zoete zuurgraad toe die de zoutheid van de kaas in balans brengt, wat een smaakervaring biedt die traditie en innovatie combineert. Compote: Uiencompote en "Balsamicoazijn van Modena IGP" De zoetheid en het karakter van de uien, gecombineerd met de zuurgraad van de balsamicoazijn, versterken de pittige tonen van Pecorino Romano, voor een intrigerend en omhullend contrast. Gelei: Gelei met Balsamicoazijn van Modena IGP De gelei van balsamicoazijn biedt een fruitige en licht zure smaak, die harmonieert met de korrelige consistentie en de zoute smaak van de kaas. Crème: Crème met Balsamicoazijn van Modena IGP en Truffel Deze crème verrijkt de Pecorino met een vleugje truffel en balsamicoazijn, wat een complexe aromatische toets geeft die elke hap verheft. Purissima: Purissima van Peren De natuurlijke zoetheid van de purissima van peren creëert een harmonieuze balans met de uitgesproken smaak van de Pecorino, waardoor het perfecte contrast ontstaat voor een verfijnde combinatie. Traditioneel: Mostarda Fina van Carpi De mostarda, met zijn fruitige en licht pittige tonen, begeleidt de Pecorino Romano prachtig, benadrukt zijn zoutheid en vult het profiel aan met een delicate zoetheid. Bier: Amberkleurig en vol bier, zoals een Belgische Dubbel, om de intense en zoute tonen van de kaas in balans te brengen. Wijnen: Gestructureerde rode wijn, zoals een Cannonau di Sardegna of een Chianti, of een droge en aromatische witte wijn zoals een Vermentino, om het zoute profiel van de kaas te begeleiden en te voltooien. Brood: Huisgemaakt brood of eenvoudige focaccia, ideaal om de uitgesproken smaak van de Pecorino te versterken. Andere Aanbevelingen: Perfect geraspt over pastagerechten, zoals carbonara en amatriciana, of puur te genieten aan het einde van de maaltijd, vergezeld van noten en gedroogd fruit voor een rustieke en rijke finale. Aanbevolen Mes: Amandelmes, ideaal om de harde en korrelige pasta van Pecorino Romano te breken, wat zorgt voor precieze porties zonder de structuur te verkruimelen.
Prijs inclusief btw
Retourneren binnen 14 dagen na ontvangst.
Het artikel kan binnen 14 dagen na ontvangst in originele staat worden geretourneerd voor een volledige terugbetaling. Klik hier om het volledige retourbeleid te bekijken.
Beschrijving
De Pecorino Romano DOP is een kaas met een Beschermde Oorsprongsbenaming, symbool van de Italiaanse kaastraditie, uitsluitend geproduceerd in Lazio, Sardinië en de provincie Grosseto. De oorsprong gaat terug tot de Romeinse tijd, toen Pecorino Romano een basisvoedsel was voor het leger, gewaardeerd om de lange houdbaarheid en hoge voedingswaarde. Er wordt verteld dat elke legionair een dagelijkse portie van een ons (ongeveer 27 gram) kreeg, gecombineerd met speltsoep en brood, zoals vermeld door Vergilius. Tegenwoordig is Pecorino Romano beroemd om zijn zoute en aromatische smaak, die intenser wordt met de rijping. Melk: Schaap. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Cilindrische vorm met een dunne korst van licht ivoorkleur, soms behandeld met neutrale of zwarte voedselbeschermers. Compacte of licht geaderde pasta. Aroma: Intens en karakteristiek, met diepe aromatische tonen die de schapentraditie oproepen. Smaak: Aromatisch en zout, met een lichte pikantheid die toeneemt met de rijping, wat een complex en uitgesproken smaakprofiel biedt. Consistentie: Harde en gekookte pasta, met een stevige en korrelige structuur die perfect is om te raspen of te snijden. Diameter vorm: 30 cm. Aanbevolen Combinaties Honing: Eucalyptushoning De eucalyptushoning, met zijn aromatische en licht balsemachtige tonen, creëert een perfecte tegenstelling met de zoutheid van Pecorino Romano, waardoor de intensere nuances worden versterkt. Parel: Parel met Balsamicoazijn van Modena IGP De parels met balsamicoazijn voegen een vleugje zoete zuurgraad toe die de zoutheid van de kaas in balans brengt, wat een smaakervaring biedt die traditie en innovatie combineert. Compote: Uiencompote en "Balsamicoazijn van Modena IGP" De zoetheid en het karakter van de uien, gecombineerd met de zuurgraad van de balsamicoazijn, versterken de pittige tonen van Pecorino Romano, voor een intrigerend en omhullend contrast. Gelei: Gelei met Balsamicoazijn van Modena IGP De gelei van balsamicoazijn biedt een fruitige en licht zure smaak, die harmonieert met de korrelige consistentie en de zoute smaak van de kaas. Crème: Crème met Balsamicoazijn van Modena IGP en Truffel Deze crème verrijkt de Pecorino met een vleugje truffel en balsamicoazijn, wat een complexe aromatische toets geeft die elke hap verheft. Purissima: Purissima van Peren De natuurlijke zoetheid van de purissima van peren creëert een harmonieuze balans met de uitgesproken smaak van de Pecorino, waardoor het perfecte contrast ontstaat voor een verfijnde combinatie. Traditioneel: Mostarda Fina van Carpi De mostarda, met zijn fruitige en licht pittige tonen, begeleidt de Pecorino Romano prachtig, benadrukt zijn zoutheid en vult het profiel aan met een delicate zoetheid. Bier: Amberkleurig en vol bier, zoals een Belgische Dubbel, om de intense en zoute tonen van de kaas in balans te brengen. Wijnen: Gestructureerde rode wijn, zoals een Cannonau di Sardegna of een Chianti, of een droge en aromatische witte wijn zoals een Vermentino, om het zoute profiel van de kaas te begeleiden en te voltooien. Brood: Huisgemaakt brood of eenvoudige focaccia, ideaal om de uitgesproken smaak van de Pecorino te versterken. Andere Aanbevelingen: Perfect geraspt over pastagerechten, zoals carbonara en amatriciana, of puur te genieten aan het einde van de maaltijd, vergezeld van noten en gedroogd fruit voor een rustieke en rijke finale. Aanbevolen Mes: Amandelmes, ideaal om de harde en korrelige pasta van Pecorino Romano te breken, wat zorgt voor precieze porties zonder de structuur te verkruimelen.