Siciliansk Perciasacchi Bio, hela fullkorn durumvete biologisk Perciasacchi, passar för att förbereda fullkornsjäst. Siciliansk Perciasacchi Bio är ett mjöl som är mjukt och rikt på aromatiska nyanser med en behaglig doft. Att välja Siciliansk Perciasacchi Bio betyder att du väljer en ekologisk och hållbar produkt som respekterar miljön och värdesätter det sicilianska territoriet. Genom att köpa detta mjöl bidrar du till att stödja lokala odlingar och bevara Siciliens kulinariska traditioner. Semolan från den gamla vete Perciasacchi mals på stenkvarn för att bevara alla näringsämnen i vetet, såsom vitaminer, spårämnen och alla andra aktiva ingredienser som finns i vetekim. Siciliansk Perciasacchi Bio är ett typiskt sicilianskt vete med gamla ursprung, liknande khorasan; namnet kommer från dess spidiga form som kunde punktera juta säckar där det förvarades. Det har inte genomgått genetisk manipulation och behåller därmed sin huvudsakliga egenskap: det har ett lågt gluteninnehåll av den mer spröda typen. Siciliansk Perciasacchi Bio är idealisk för både brödbakning och pastalagnings, vilket ger dig möjlighet att skapa bröd, pasta, sötsaker och andra läckerheter med en autentisk och oemotståndlig smak. Dessutom passar det bra att blandas med andra mindre raffinerade mjöl för att ge dig en variation av alternativ i förberedelsen av dina favorit recept. Sten och teknik, innovation och avantgarde, återvinning av gamla korn från Sicilien utgör riktlinjerna som följer med spannmålsbearbetningen, produktionen av semolor och högkvalitativa mjöl samt alla företagets projekt. Med konst av mjölare producerar Filippo Drago hela mjöl av gamla sicilianska korn, från ekologiskt och biodynamiskt jordbruk som inte berövats kvämet tack vare stenkvarn. Vete mals genom tryck och friktion; så får man våra wheat pressningar. Den mest känsliga operationen på kvarnarna är rabigliatura eller spårning, det vill säga skapandet av strålar vars storlek, form och antal beror på vilken typ av vete och malning. Syftet med rabigliatura är att bryta ner spannmålen bättre, att minska friktionen på den bearbetande ytan och förhindra överhettning. Denna operation, tillsammans med många andra åtgärder som mjölaren är väktare av, resultatet av hans erfarenhet och kännedom om den råvara han arbetar med, bidrar till excellens och unicitet av våra mjöl. Tjänstgörande de gamla stenkvarnarna finns den modernaste optiska kontrollanläggningen för urval och rengöring av vetet. På så sätt behåller varje sort av det renaste vetet sina dofter och smaker som kännetecknar det.
Pris inklusive moms
Siciliansk Perciasacchi Bio, hela fullkorn durumvete biologisk Perciasacchi, passar för att förbereda fullkornsjäst. Siciliansk Perciasacchi Bio är ett mjöl som är mjukt och rikt på aromatiska nyanser med en behaglig doft. Att välja Siciliansk Perciasacchi Bio betyder att du väljer en ekologisk och hållbar produkt som respekterar miljön och värdesätter det sicilianska territoriet. Genom att köpa detta mjöl bidrar du till att stödja lokala odlingar och bevara Siciliens kulinariska traditioner. Semolan från den gamla vete Perciasacchi mals på stenkvarn för att bevara alla näringsämnen i vetet, såsom vitaminer, spårämnen och alla andra aktiva ingredienser som finns i vetekim. Siciliansk Perciasacchi Bio är ett typiskt sicilianskt vete med gamla ursprung, liknande khorasan; namnet kommer från dess spidiga form som kunde punktera juta säckar där det förvarades. Det har inte genomgått genetisk manipulation och behåller därmed sin huvudsakliga egenskap: det har ett lågt gluteninnehåll av den mer spröda typen. Siciliansk Perciasacchi Bio är idealisk för både brödbakning och pastalagnings, vilket ger dig möjlighet att skapa bröd, pasta, sötsaker och andra läckerheter med en autentisk och oemotståndlig smak. Dessutom passar det bra att blandas med andra mindre raffinerade mjöl för att ge dig en variation av alternativ i förberedelsen av dina favorit recept. Sten och teknik, innovation och avantgarde, återvinning av gamla korn från Sicilien utgör riktlinjerna som följer med spannmålsbearbetningen, produktionen av semolor och högkvalitativa mjöl samt alla företagets projekt. Med konst av mjölare producerar Filippo Drago hela mjöl av gamla sicilianska korn, från ekologiskt och biodynamiskt jordbruk som inte berövats kvämet tack vare stenkvarn. Vete mals genom tryck och friktion; så får man våra wheat pressningar. Den mest känsliga operationen på kvarnarna är rabigliatura eller spårning, det vill säga skapandet av strålar vars storlek, form och antal beror på vilken typ av vete och malning. Syftet med rabigliatura är att bryta ner spannmålen bättre, att minska friktionen på den bearbetande ytan och förhindra överhettning. Denna operation, tillsammans med många andra åtgärder som mjölaren är väktare av, resultatet av hans erfarenhet och kännedom om den råvara han arbetar med, bidrar till excellens och unicitet av våra mjöl. Tjänstgörande de gamla stenkvarnarna finns den modernaste optiska kontrollanläggningen för urval och rengöring av vetet. På så sätt behåller varje sort av det renaste vetet sina dofter och smaker som kännetecknar det.
