Siciliansk Perciasacchi Biologiskt Mjöl, fullkorns durummjöl biologiskt Perciasacchi, är lämpligt för beredning av fullkornsjästa produkter. Siciliansk Perciasacchi Biologiskt Mjöl är ett mjöl som är mjukt och rikt på aromatiska noter med en behaglig doft. Att välja Siciliansk Perciasacchi Biologiskt Mjöl innebär att välja en biologisk och hållbar produkt som respekterar miljön och värdesätter det sicilianska territoriet. Genom att köpa detta mjöl kommer du att bidra till att stödja lokal odling och bevara Siciliens kulinariska traditioner. Semolina från den gamla durumvetet Perciasacchi malas med sten så att alla näringsämnen i vetet, såsom vitaminer, spårämnen och alla andra aktiva principer som finns i vetekli, bevaras. Siciliansk Perciasacchi Biologiskt Mjöl är ett typiskt sicilianskt vete med gamla rötter, liknande Khorasan: det får sitt namn från den spetsiga formen som stack ut genom juteväskorna där det förvarades. Det har inte genomgått genetiska manipulationer, vilket gör att dess viktigaste egenskap bevaras: det har ett lågt gluteninnehåll, av den mer bräckliga typen. Siciliansk Perciasacchi Biologiskt Mjöl är idealisk både för brödbakning och pastatillverkning, vilket gör att du kan skapa bröd, pasta, bakverk och andra läckerheter med en autentisk och oemotståndlig smak. Dessutom passar det att blandas med andra mindre raffinerade mjöl, för att ge dig en mängd alternativ i beredningen av dina favoritrecept. Sten och teknik, innovation och avantgarde, återhämtning av gamla vetesorter från Sicilien ligger till grund för verksamheten med att bearbeta vete, producera semoliner och mjöler av högsta kvalitet samt alla företagsprojekt. Med konst som mjölnare producerar Filippo Drago hela mjöl från sicilianska gamla vetesorter, certifierad ekologisk och biodynamisk odling, utan att kväva kliet genom stenmalning. Vete mals genom tryck och friktion, vilket ger oss våra pressade vetemjöl. Den mest känsliga operationen på kvarnarna är rabottura eller spårning, vilket innebär att man gör strålar vars storlek, form och antal beror på typen av vete och malning. Syftet med rabottura är att bryta spannmålen bättre, att minska friktionen i arbetsytan för att undvika överhettning. Denna operation, tillsammans med många andra åtgärder som mjölnaren är väktare av och som är frukten av hens erfarenhet och kunskap om råvaran, bidrar till den utmärkta och unika kvaliteten på våra mjöl. I tjänsten till de gamla stenkvarnarna finns det en modern optisk kontrollanläggning för sortering och rengöring av spannmål. På så sätt bevarar varje helt vete sin dofter och smaker som kännetecknar den.
Pris inklusive moms
Siciliansk Perciasacchi Biologiskt Mjöl, fullkorns durummjöl biologiskt Perciasacchi, är lämpligt för beredning av fullkornsjästa produkter. Siciliansk Perciasacchi Biologiskt Mjöl är ett mjöl som är mjukt och rikt på aromatiska noter med en behaglig doft. Att välja Siciliansk Perciasacchi Biologiskt Mjöl innebär att välja en biologisk och hållbar produkt som respekterar miljön och värdesätter det sicilianska territoriet. Genom att köpa detta mjöl kommer du att bidra till att stödja lokal odling och bevara Siciliens kulinariska traditioner. Semolina från den gamla durumvetet Perciasacchi malas med sten så att alla näringsämnen i vetet, såsom vitaminer, spårämnen och alla andra aktiva principer som finns i vetekli, bevaras. Siciliansk Perciasacchi Biologiskt Mjöl är ett typiskt sicilianskt vete med gamla rötter, liknande Khorasan: det får sitt namn från den spetsiga formen som stack ut genom juteväskorna där det förvarades. Det har inte genomgått genetiska manipulationer, vilket gör att dess viktigaste egenskap bevaras: det har ett lågt gluteninnehåll, av den mer bräckliga typen. Siciliansk Perciasacchi Biologiskt Mjöl är idealisk både för brödbakning och pastatillverkning, vilket gör att du kan skapa bröd, pasta, bakverk och andra läckerheter med en autentisk och oemotståndlig smak. Dessutom passar det att blandas med andra mindre raffinerade mjöl, för att ge dig en mängd alternativ i beredningen av dina favoritrecept. Sten och teknik, innovation och avantgarde, återhämtning av gamla vetesorter från Sicilien ligger till grund för verksamheten med att bearbeta vete, producera semoliner och mjöler av högsta kvalitet samt alla företagsprojekt. Med konst som mjölnare producerar Filippo Drago hela mjöl från sicilianska gamla vetesorter, certifierad ekologisk och biodynamisk odling, utan att kväva kliet genom stenmalning. Vete mals genom tryck och friktion, vilket ger oss våra pressade vetemjöl. Den mest känsliga operationen på kvarnarna är rabottura eller spårning, vilket innebär att man gör strålar vars storlek, form och antal beror på typen av vete och malning. Syftet med rabottura är att bryta spannmålen bättre, att minska friktionen i arbetsytan för att undvika överhettning. Denna operation, tillsammans med många andra åtgärder som mjölnaren är väktare av och som är frukten av hens erfarenhet och kunskap om råvaran, bidrar till den utmärkta och unika kvaliteten på våra mjöl. I tjänsten till de gamla stenkvarnarna finns det en modern optisk kontrollanläggning för sortering och rengöring av spannmål. På så sätt bevarar varje helt vete sin dofter och smaker som kännetecknar den.
