Siciliansk Tumminia Ekologisk Mjöl, hela mjöl av ekologisk hårdvetet Tumminia lämplig för tillverkning av fullkornsprodukter i bakning. Siciliansk Tumminia Ekologisk Mjöl är ett mjöl som är mjukt, rikt på aromatiska noter av kaffe och rostade hasselnötter. Det är ett gammalt sicilianskt hårdvete som kännetecknas av ett lågt glutenindex. Mjölningen med naturlig sten håller temperaturen låg under bearbetningen, bevarar de organoleptiska egenskaperna hos råvaran och ger detta mjöl rätt grad av grovhet. Molini del Ponte och återvinning av gamla sicilianska korngrödor, sten och teknik, innovation och framkant, utgör de riktlinjer som följer med bearbetningen av vetet, produktionen av semolina och vardera kvalitetsmjöl och alla företagsprojekt. Med konsten som kvarnägare producerar Filippo Drago hela mjöl av gamla sicilianska korngrödor, från ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, utan borttagning av grodden tack vare stenmalning. Vetet mals genom tryck och friktion, på så sätt får vi våra mjölkextrakter av vete. Den mest känsliga operationen på kvarnarna är rabbigliatura eller skärning, det vill säga skapandet av strålar vars dimension, form och antal beror på typen av vete och malning. Syftet med rabbigliatura är att krossa spannmålet bättre, att minska friktionen på arbetsytan och undvika överhettning. Denna operation, tillsammans med många andra försiktighetsåtgärder som kvarnägaren är vårdnadshavare av, som är resultatet av hans erfarenhet och kunskap om råvaran, tillsammans med den ofrånkomliga ingrediensen av genuin passion, bidrar till kvaliteten och unikheten av våra mjöl. Till tjänst för de gamla sten-mullarna finns det den modernaste optiska kontrollanläggningen för sortering och rengöring av vete. På så sätt bevaras varje sorts makalöst vete sina dofter och smaker som karaktäriserar det. Siciliansk Tumminia Ekologisk Mjöl tillgänglig för online-försäljning i vår butik www.emporiosicilia.it.
Pris inklusive moms
Siciliansk Tumminia Ekologisk Mjöl, hela mjöl av ekologisk hårdvetet Tumminia lämplig för tillverkning av fullkornsprodukter i bakning. Siciliansk Tumminia Ekologisk Mjöl är ett mjöl som är mjukt, rikt på aromatiska noter av kaffe och rostade hasselnötter. Det är ett gammalt sicilianskt hårdvete som kännetecknas av ett lågt glutenindex. Mjölningen med naturlig sten håller temperaturen låg under bearbetningen, bevarar de organoleptiska egenskaperna hos råvaran och ger detta mjöl rätt grad av grovhet. Molini del Ponte och återvinning av gamla sicilianska korngrödor, sten och teknik, innovation och framkant, utgör de riktlinjer som följer med bearbetningen av vetet, produktionen av semolina och vardera kvalitetsmjöl och alla företagsprojekt. Med konsten som kvarnägare producerar Filippo Drago hela mjöl av gamla sicilianska korngrödor, från ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, utan borttagning av grodden tack vare stenmalning. Vetet mals genom tryck och friktion, på så sätt får vi våra mjölkextrakter av vete. Den mest känsliga operationen på kvarnarna är rabbigliatura eller skärning, det vill säga skapandet av strålar vars dimension, form och antal beror på typen av vete och malning. Syftet med rabbigliatura är att krossa spannmålet bättre, att minska friktionen på arbetsytan och undvika överhettning. Denna operation, tillsammans med många andra försiktighetsåtgärder som kvarnägaren är vårdnadshavare av, som är resultatet av hans erfarenhet och kunskap om råvaran, tillsammans med den ofrånkomliga ingrediensen av genuin passion, bidrar till kvaliteten och unikheten av våra mjöl. Till tjänst för de gamla sten-mullarna finns det den modernaste optiska kontrollanläggningen för sortering och rengöring av vete. På så sätt bevaras varje sorts makalöst vete sina dofter och smaker som karaktäriserar det. Siciliansk Tumminia Ekologisk Mjöl tillgänglig för online-försäljning i vår butik www.emporiosicilia.it.
