Siciliansk Tumminia Mjöl Bio, fullkorns mjöl av ekologisk durumvetetumminia som är lämplig för tillverkning av fullkornsprodukter i bakning. Siciliansk Tumminia Mjöl Bio är ett mjöl som är mjukt, rikt på aromatiska toner av kaffe och rostade hasselnötter. Det är en gammal siciliansk durumvete med ett lågt glutenindex. Mjölet mals med naturlig stenmaldning som håller temperaturen låg under bearbetningen, bevarar de organoleptiska egenskaperna hos råvaran och ger detta mjöl den rätta graden av grovhet. Molini del Ponte och återvinning av gamla sicilianska korn, sten och teknik, innovation och förnyelse, utgör de riktlinjer som följer med bearbetningen av vetet, produktionen av semoler och kvalitetsmjöl samt alla företagsprojekt. Med konst som mästerbagare producerar Filippo Drago fullkorns mjöl av gamla sicilianska korn, från ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, inte skilda från grodden tack vare stenmaldning. Vetet mals genom tryck och friktion, på så sätt får vi våra utvunna korn. Den mest delikata operationen på kvarnarna är rabbigliatura eller spårning, vilket innebär skapandet av strålar vars storlek, form och antal beror på typen av vetet och malningen. Syftet med rabbigliatura är att bättre krossa spannmålen, vilket minskar friktionen på den arbetande ytan och förhindrar överhettning. Denna operation, tillsammans med många andra arrangemang som mjölnaren är väktare över, resultatet av hans erfarenhet och kunskap om den råvara han arbetar med, ihop med den oumbärliga ingrediensen passion, bidrar till excellensen och unikheten hos våra mjöl. Till tjänst för de gamla stenmullarna finns den modernaste optiska kontrollanläggningen för urval och rengöring av vetet. På så sätt behåller varje sort av det mest intakta vetet sina dofter och smaker som kännetecknar det.
Pris inklusive moms
Siciliansk Tumminia Mjöl Bio, fullkorns mjöl av ekologisk durumvetetumminia som är lämplig för tillverkning av fullkornsprodukter i bakning. Siciliansk Tumminia Mjöl Bio är ett mjöl som är mjukt, rikt på aromatiska toner av kaffe och rostade hasselnötter. Det är en gammal siciliansk durumvete med ett lågt glutenindex. Mjölet mals med naturlig stenmaldning som håller temperaturen låg under bearbetningen, bevarar de organoleptiska egenskaperna hos råvaran och ger detta mjöl den rätta graden av grovhet. Molini del Ponte och återvinning av gamla sicilianska korn, sten och teknik, innovation och förnyelse, utgör de riktlinjer som följer med bearbetningen av vetet, produktionen av semoler och kvalitetsmjöl samt alla företagsprojekt. Med konst som mästerbagare producerar Filippo Drago fullkorns mjöl av gamla sicilianska korn, från ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, inte skilda från grodden tack vare stenmaldning. Vetet mals genom tryck och friktion, på så sätt får vi våra utvunna korn. Den mest delikata operationen på kvarnarna är rabbigliatura eller spårning, vilket innebär skapandet av strålar vars storlek, form och antal beror på typen av vetet och malningen. Syftet med rabbigliatura är att bättre krossa spannmålen, vilket minskar friktionen på den arbetande ytan och förhindrar överhettning. Denna operation, tillsammans med många andra arrangemang som mjölnaren är väktare över, resultatet av hans erfarenhet och kunskap om den råvara han arbetar med, ihop med den oumbärliga ingrediensen passion, bidrar till excellensen och unikheten hos våra mjöl. Till tjänst för de gamla stenmullarna finns den modernaste optiska kontrollanläggningen för urval och rengöring av vetet. På så sätt behåller varje sort av det mest intakta vetet sina dofter och smaker som kännetecknar det.
