Beteckning: Barbera d'Alba DOC Druva: 100% Barbera Namn: Barbera Alkohol: 13° Format: 0,75L Produktionsområde: Montà (CN), Piemonte, Italien Beskrivning: Avstjälkning av druvorna och fyllning av ståltankarna för den alkoholhaltiga jäsningen; jäsningen varar i cirka 10 dagar vid en temperatur av 28-30°C; därefter avvattning och malolaktisk jäsning. Lagring i 500 liters tonneaux genom att tillsätta jästpasta och genomföra periodisk batonnage fram till början av sommaren året efter skörden; upprepade transfereringar utförs för att uppnå en naturlig klarhet; buteljering och efterföljande mognad i liggande flaskor fram till försäljningstillfället. Vinet har en intensiv rubinröd färg med violetta reflexer; buketten är mycket intensiv och ihållande med inslag av körsbär, björnbär och en svag ton av vanilj på grund av lagringen i trä; i munnen framstår vinet som saltsur, med en bra struktur och god balans mellan alkohol och syra. Utmärkt i kombination med traditionella piemontesiska förrätter, rekommenderas särskilt med de stora kokta rätterna och bagna cauda.
Kostnader på kr218,90, gratis från kr825,00
Beteckning: Barbera d'Alba DOC Druva: 100% Barbera Namn: Barbera Alkohol: 13° Format: 0,75L Produktionsområde: Montà (CN), Piemonte, Italien Beskrivning: Avstjälkning av druvorna och fyllning av ståltankarna för den alkoholhaltiga jäsningen; jäsningen varar i cirka 10 dagar vid en temperatur av 28-30°C; därefter avvattning och malolaktisk jäsning. Lagring i 500 liters tonneaux genom att tillsätta jästpasta och genomföra periodisk batonnage fram till början av sommaren året efter skörden; upprepade transfereringar utförs för att uppnå en naturlig klarhet; buteljering och efterföljande mognad i liggande flaskor fram till försäljningstillfället. Vinet har en intensiv rubinröd färg med violetta reflexer; buketten är mycket intensiv och ihållande med inslag av körsbär, björnbär och en svag ton av vanilj på grund av lagringen i trä; i munnen framstår vinet som saltsur, med en bra struktur och god balans mellan alkohol och syra. Utmärkt i kombination med traditionella piemontesiska förrätter, rekommenderas särskilt med de stora kokta rätterna och bagna cauda.
