طبق أنيق وربيعي: الهليون الأخضر المطهو على البخار على كريمة ناعمة من البطاطس، معزز برقائق بارميجيانو ريججيانو فاشي روسي 24 شهراً، الأعشاب العطرية الطازجة والأزهار الصالحة للأكل لمسة فاخرة.
اغسل الهليون، أزل الجزء الأكثر صلابة من الساق. اطبخه على البخار لمدة حوالي 8-10 دقائق، يجب أن يبقى أخضر ومقرمش. احتفظ به جانباً.
قشر وقطع البطاطس إلى قطع. اسلقها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، ثم صفها واهرسها باستخدام هراسة البطاطس.
في قدر صغير سخن الحليب مع الزبدة، أضف البطاطس واعمل حتى تحصل على كريمة ناعمة. اضبط الملح والفلفل.
ضع كريمة البطاطس الساخنة في وسط الطبق، ضع فوقها الهليون وتبل بخيط من زيت الزيتون البكر الممتاز.
أكمل برقائق وفيرة من بارميجيانو ريججيانو فاشي روسي 24 شهراً، الأعشاب العطرية الطازجة المفرومة، وإذا أردت، بعض الأزهار الصالحة للأكل للزينة.
يُستهلك فوراً. يمكنك حفظ كريمة البطاطس والهليون بشكل منفصل في الثلاجة، في حاويات مغلقة، لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 96.62 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.22 |
| منها سكريات (غ) | 2.24 |
| الدهون (غ) | 5.13 |
| منها مشبعة (غ) | 2.18 |
| بروتين (غ) | 4.1 |
| الألياف (غ) | 1.56 |
| تخفيضات | 0.02 |
