Fregula mit Muscheln

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 9

   Beginnen Sie mit der Reinigung der Muscheln: Waschen Sie sie gründlich, indem Sie sie zuerst unter fließendem Wasser abspülen und dann für einige Stunden in einem Behälter mit leicht gesalzenem frischem Wasser einweichen.

2. SCHRITT 2 VON 9

   Nach der Zeit die Muscheln abgießen und beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren.

3. SCHRITT 3 VON 9

   Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd, erhitzen Sie etwas Öl und eine geschälte Knoblauchzehe darin, geben Sie dann die Muscheln hinzu und decken Sie den Topf ab. Erhöhen Sie die Temperatur auf Maximum und lassen Sie sie 4-5 Minuten lang öffnen.

4. SCHRITT 4 VON 9

   Sobald sie fertig sind, abgießen und die Kochflüssigkeit entweder mit einem Sieb oder mit einem sterilen Tuch filtern, um eventuelle Sand- oder Schalenteile zu entfernen. Die Hälfte der Muscheln ganz lassen, sie dienen zur Dekoration, während die andere Hälfte geschält werden muss.

5. SCHRITT 5 VON 9

   Stellen Sie einen Topf auf den Herd, geben Sie etwas Öl hinein und erhitzen Sie es zusammen mit einer weiteren Knoblauchzehe. Sobald der Boden heiß ist, den Knoblauch entfernen. Geben Sie die Muscheln hinzu, lassen Sie die mit Schale beiseite, und löschen Sie mit Weißwein ab, lassen Sie es leicht eindicken.

6. SCHRITT 6 VON 9

   Fügen Sie die Kochflüssigkeit der Muscheln hinzu. Anschließend die zerkleinerten geschälten Tomaten oder, wenn gewünscht, frische Tomaten hinzufügen und ein paar Minuten ziehen lassen.

7. SCHRITT 7 VON 9

   Fügen Sie die Fregula Kiroza hinzu. Rühren Sie wie bei Reis und fügen Sie nach und nach entweder Fischbrühe oder Gemüsebrühe hinzu. Wenn diese beiden Elemente fehlen, reicht es aus, die Fregula mit Wasser zu befeuchten.

8. SCHRITT 8 VON 9

   Die Fregula kocht in etwa 12-15 Minuten. Gegen Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken und die beiseitegelegten Muscheln mit Schale hinzufügen.

9. SCHRITT 9 VON 9

   Den Herd ausschalten und die zuvor gehackte Petersilie hinzufügen.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)