Ein frischer Frühlingssalat, bei dem die Süße der Artischocken und Kirschtomaten auf die unverwechselbare Würze des 24 Monate gereiften Parmigiano von Vacca Bianca Modenese trifft, auf einem Bett aus knusprigem Rucola und mit einem aromatischen Vinaigrette-Dressing.
Waschen Sie den Rucola und die Kirschtomaten gründlich. Schneiden Sie die Kirschtomaten halb durch und die Artischockenherzen in dünne Spalten.
Vermengen Sie in einer Schüssel Rucola, Kirschtomaten und Artischocken. Würzen Sie mit nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz und Pfeffer (und gehackter Petersilie, falls gewünscht). Vorsichtig mischen.
Richten Sie den Salat auf Tellern an. Vollenden Sie das Gericht mit großzügigen Spänen Parmigiano Reggiano von Vacca Bianca Modenese.
Zum Hervorheben der Aromen
Sofort verzehren, um Frische und Knusprigkeit zu bewahren. Abgedeckt maximal 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 116,06 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,42 |
| davon Zucker (g) | 2,18 |
| Fette (g) | 9,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,75 |
| Proteine (g) | 5,05 |
| Ballaststoffe (g) | 2,67 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
