Ein frischer Frühlingssalat, bei dem die Süße der Artischocken und Kirschtomaten auf die unverwechselbare Würze des Parmigiano von der Weißen Modeneser Kuh 24 Monate trifft, auf einem Bett aus knackigem Rucola und gewürzt mit einer aromatischen Vinaigrette.
Waschen Sie den Rucola und die Kirschtomaten gründlich. Schneiden Sie die Kirschtomaten in Hälften und die Artischockenherzen in dünne Spalten.
In einer Schüssel Rucola, Kirschtomaten und Artischocken vermengen. Mit nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz und Pfeffer (und gehackter Petersilie, wenn gewünscht) würzen. Vorsichtig mischen.
Den Salat auf Tellern anrichten. Mit reichlich Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh bestreuen.
Um die Aromen zu verstärken
Sofort verzehren, um Frische und Knackigkeit zu bewahren. Maximal 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 116,06 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,42 |
| davon Zucker (g) | 2,18 |
| Fette (g) | 9,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,75 |
| Proteine (g) | 5,05 |
| Ballaststoffe (g) | 2,67 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
