Dünne Kartoffelscheiben verschmelzen zu kleinen knusprigen Nestern, die von frischen Kräutern duften und mit Spänen von gereiftem Käse in Walnussblättern verfeinert sind – für eine perfekte Balance aus Cremigkeit, Würze und den aromatischen Noten großer italienischer Käse.
Die Kartoffeln schälen und sehr dünn schneiden (am besten mit einer Schneidemaschine). Die Scheiben 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, dann gut abtrocknen.
In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Öl, gehacktem Thymian, geriebenem Knoblauch (wenn gewünscht), Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des geriebenen gereiften Käses hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Eine Muffinform oder kleine Förmchen einfetten, die Kartoffelscheiben schichtweise zu kleinen Nestern anordnen. Leicht andrücken, um sie zu verdichten.
In einem vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und die Nester aus der Form lösen. Mit Spänen von gereiftem Käse in Walnussblättern und gehacktem frischem Dill garnieren.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage haltbar. Auch aufgewärmt im Ofen sehr lecker.
Einfach – Der optische Effekt ist mit wenig Aufwand garantiert!
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 167,43 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,82 |
| davon Zucker (g) | 0,45 |
| Fette (g) | 9,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,85 |
| Proteine (g) | 7,2 |
| Ballaststoffe (g) | 1,25 |
| Verkauf (g) | 0,37 |
