Gebackene Rosenkohl mit Parmigiano Reggiano Vacche Rosse und Balsamico-Gelee

Name: Gebackene Rosenkohl mit Parmigiano Reggiano Vacche Rosse und Balsamico-Gelee
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 30 g Butter; 10 mL Natives Olivenöl extra; 2 g Feines Salz; n.B. Schwarzer Pfeffer; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Monate; 20 g Gelee aus Balsamico-Essig aus Modena IGP

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Kategorie: Beilagen

Eine raffinierte Beilage, die den Rosenkohl mit einer doppelten Butterröstung hervorhebt, veredelt mit Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Monate und begleitet von Gelee aus Balsamico-Essig aus Modena IGP für eine süß-saure Note.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Rosenkohl500g
Butter30g
Natives olivenöl extra10mL
Feines salz2g
Schwarzer pfeffern.B.
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 monate80g
Gelee aus balsamico-essig aus modena igp20g

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Die Rosenkohl putzen, indem man den Strunk und eventuell beschädigte äußere Blätter entfernt, dann halbieren.
SCHRITT 2 VON 7
Die Rosenkohl 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und in Eiswasser abkühlen, um sie grün und knackig zu halten.
SCHRITT 3 VON 7
In einer großen Pfanne die Butter mit dem Öl schmelzen, die Rosenkohl hinzufügen und bei starker Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
SCHRITT 4 VON 7
Die Rosenkohl in eine Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des geriebenen Parmigiano Reggiano Vacche Rosse würzen.
SCHRITT 5 VON 7
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15 Minuten backen, bis sie gut gratiniert sind.
SCHRITT 6 VON 7
Aus dem Ofen nehmen, den restlichen Parmigiano darüber streuen und mit Teelöffeln Gelee aus Balsamico-Essig aus Modena IGP garnieren.
SCHRITT 7 VON 7
Sofort heiß servieren.

Tipps

Zum Beeindrucken:

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren. Im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	146,05
Kohlenhydrate (g)	3,4
davon Zucker (g)	2,62
Fette (g)	9,35
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,89
Proteine (g)	10,23
Ballaststoffe (g)	4,05
Verkauf (g)	0,2

Proteine
10,23g·38%
Kohlenhydrate
3,4g·13%
Fette
9,35g·35%
Fasern
4,05g·15%