Gebackener Brokkoli mit Pecorino Canestrato del Pastore und Kräuterduft

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 6

   Waschen Sie den Brokkoli und teilen Sie ihn in Röschen. Blanchieren Sie ihn 3-4 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, dann gut abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen, um die leuchtende Farbe zu erhalten.

2. SCHRITT 2 VON 6

   In einer Schüssel das native Olivenöl extra mit der gehackten Knoblauchzehe und dem gehackten frischen Rosmarin mischen. Würzen Sie den Brokkoli mit dieser Emulsion, Salz und Pfeffer.

3. SCHRITT 3 VON 6

   Den Brokkoli in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Die Hälfte des Pecorino Canestrato del Pastore darüber streuen und die Milch über den Brokkoli gießen (für eine cremigere Gratination).

4. SCHRITT 4 VON 6

   Die Semmelbrösel mit dem restlichen Pecorino und einer Prise Pfeffer mischen. Die Mischung über den Brokkoli streuen, um eine unwiderstehliche Kruste zu erzeugen.

5. SCHRITT 5 VON 6

   Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

6. SCHRITT 6 VON 6

   Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, mit einem Zweig frischem Rosmarin und einer zusätzlichen Prise Pecorino Canestrato del Pastore garnieren.

Tipps

• Um das Gericht zu bereichern:

• Für einen süß-salzigen Kontrast

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)