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Gefüllte Artischocken mit Gemüse, gratiniert mit "Caciotta Mista con Caglio Vegetale La Morbida" und Akazienhonig

Gefüllte Artischocken mit Gemüse, gratiniert mit "Caciotta Mista con Caglio Vegetale La Morbida" und Akazienhonig

@vandelli-formaggi

Eine raffinierte Beilage, die das Beste der mediterranen Gemüse und den Charakter der Caciotta mit pflanzlichem Lab vereint: Jeder Bissen überrascht mit Cremigkeit, der zarten Süße des Akazienhonigs und dem Duft frischer Kräuter.

Schwierigkeit: Leicht
Kochen: 35 Min.
Vorbereitung: 30 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anz. Portionen
  • Frische artischocken500g
  • Karotten80g
  • Goldene zwiebel50g
  • Frische petersilie5g
  • Caciotta Mista con Caglio Vegetale La Morbida
    Caciotta mista con caglio vegetale la morbida120g
  • Paniermehl30g
  • Natives olivenöl extra30mL
  • Feines salz4g
  • Schwarzer pfeffer1g
  • Zitrone (für säuerliches wasser)n.B.
  • Akazienhonig
    Akazienhonig12g
  • Frische petersilie zum dekorierenn.B.

Kaufbare Produkte

  • Caciotta Mista con Caglio Vegetale La Morbida (GANZE FORM 0,9 KG ca.)

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    1 Produkt
    € 18,70
  • Akazienhonig

    Akazienhonig

    1 Produkt
    € 10,00
  • ZITRONENPERLEN (50 g)

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    € 7,20

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 8

    Die äußeren harten Blätter entfernen, die stachelige Spitze und den Stiel abschneiden, dabei etwa 3 cm am Stielansatz belassen. Der Länge nach halbieren, das innere Heu mit einem Teelöffel entfernen und die Artischocken in Zitronenwasser tauchen, um sie vor dem Anlaufen zu bewahren.

  2. SCHRITT 2 VON 8

    Die Artischocken in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten kochen. Vorsichtig abtropfen lassen.

  3. SCHRITT 3 VON 8

    Karotte, Zwiebel und Petersilie fein hacken. Alles in einer Pfanne mit der Hälfte des Öls und einer Prise Salz 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

  4. SCHRITT 4 VON 8

    Die Artischocken in eine leicht geölte Auflaufform legen. Mit der sautierten Gemüsemischung füllen.

  5. SCHRITT 5 VON 8

    Die Caciotta "La Morbida" in Würfel oder Scheiben schneiden und großzügig auf jede Artischocke verteilen. Mit Paniermehl bestreuen, einen Schuss Öl und eine Prise Pfeffer darüber geben.

  6. SCHRITT 6 VON 8

    Im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C etwa 25 Minuten backen, dann 5-8 Minuten im Grillmodus für eine goldene und knusprige Gratinschicht.

  7. SCHRITT 7 VON 8

    Sobald sie aus dem Ofen kommen, einen Teelöffel Akazienhonig Vandelli über jede Artischocke träufeln und mit frischer Petersilie dekorieren.

  8. SCHRITT 8 VON 8

    Die Artischocken heiß, schmelzend und duftend servieren, als elegantes Beilagen- oder vegetarisches Gourmetgericht.

Tipps

  • Um einen Hauch von innovativer Frische hinzuzufügen

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren leicht erwärmen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)127,64
Kohlenhydrate (g)6,2
davon Zucker (g)3,75
Fette (g)8,21
davon gesättigte Fettsäuren (g)3,33
Proteine (g)5,66
Ballaststoffe (g)3,88
Verkauf (g)0,37
  • Proteine
    5,66g·24%
  • Kohlenhydrate
    6,2g·26%
  • Fette
    8,21g·34%
  • Fasern
    3,88g·16%