Eine elegante und farbenfrohe Vorspeise, die auf den ersten Blick überrascht: gelbe und rote Paprika, süß und knackig, gefüllt mit einer samtigen Mousse aus Ziegen-Tomino und Ziegen-Erborinato. Ein vegetarischer Vorschlag mit weicher Konsistenz und intensivem Geschmack, perfekt zum Auftakt eines raffinierten Dinners oder für ein kreatives Buffet. Abgerundet wird das Ganze durch die frische Note des Schnittlauchs.
Die Paprika waschen, in gleichmäßige Stücke schneiden und entkernen. Kurz blanchieren, um sie weicher zu machen, und mit Küchenpapier trocknen.
Im Mixer Tomino und Ziegen-Erborinato mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Schnittlauch zu einer homogenen Creme verarbeiten.
Die Paprika mit der Käsemousse füllen, dabei einen Teelöffel zur Hilfe nehmen.
Die gefüllten Paprika auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Schnittlauch dekorieren.
Im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 2 Tage aufbewahren. Kalt servieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 148,57 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,05 |
| davon Zucker (g) | 21,05 |
| Fette (g) | 1,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,54 |
| Proteine (g) | 6,01 |
| Ballaststoffe (g) | 14,58 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
