Köstliche Babykarotten, im Ofen gebacken bis sie unwiderstehlich goldbraun sind, verfeinert mit einer Prise 60 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und einer aromatischen Mischung frischer Kräuter. Ein einfaches, aber wirkungsvolles Rezept, ideal als Gourmet-Beilage. Abgerundet wird das Ganze durch eine cremige Akazienhonigsauce, die die natürliche Süße der Karotten hervorhebt.
Waschen Sie die Babykarotten gründlich (die Schale kann dranbleiben, wenn sie sehr frisch sind). Trocknen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
In einer Schüssel das native Olivenöl extra mit einer fein gehackten Knoblauchzehe, Salz und schwarzem Pfeffer emulgieren. Gießen Sie die Marinade über die Karotten und mischen Sie gut, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Backen Sie die Karotten in einem vorgeheizten Umluftofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten, dabei die Karotten zur Hälfte der Garzeit wenden, bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind.
Sobald sie aus dem Ofen kommen, bestreuen Sie die Karotten sofort mit geriebenem Parmigiano Reggiano, damit er leicht schmilzt. Fügen Sie die fein gehackten frischen Kräuter hinzu.
In einer Schüssel griechischen Joghurt, Akazienhonig, milden Senf und Zitronensaft vermengen. Gut umrühren, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht.
Die Karotten auf einer Servierplatte anrichten, mit einem weiteren Hauch frischer Kräuter bestreuen und die Honigsauce separat zum Dippen servieren.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage haltbar. Am besten lauwarm oder bei Zimmertemperatur verzehren.
Einfach – Perfekt auch für alle, die beeindrucken wollen, ohne Komplikationen!
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 105,37 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,95 |
| davon Zucker (g) | 7,9 |
| Fette (g) | 6,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,12 |
| Proteine (g) | 3,53 |
| Ballaststoffe (g) | 2,34 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
