Köstliche Babykarotten, im Ofen gebacken, bis sie unwiderstehlich goldbraun sind, bereichert mit einer Prise 60 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und einer duftenden Mischung aus frischen Kräutern. Ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, ideal als Gourmet-Beilage. Abgerundet wird das Ganze mit einer cremigen Akazienhonigsoße, die die natürliche Süße der Karotten hervorhebt.
Wasche die Babykarotten gründlich (du kannst die Schale dranlassen, wenn sie sehr frisch sind). Trockne sie ab und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
In einer Schüssel das native Olivenöl extra mit einer fein gehackten Knoblauchzehe, Salz und schwarzem Pfeffer emulgieren. Die Marinade über die Karotten gießen und gut mischen, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit umrühren, bis die Karotten gut gebräunt und an den Rändern leicht knusprig sind.
Sobald sie aus dem Ofen kommen, die Karotten sofort mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen, damit er leicht schmilzt. Fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.
In einer Schüssel griechischen Joghurt, Akazienhonig, milden Senf und Zitronensaft vermischen. Gut rühren, bis eine glatte und cremige Soße entsteht.
Die Karotten auf einer Servierplatte anrichten, noch eine Prise frische Kräuter hinzufügen und mit der Honigsoße separat servieren, bereit zum Eintauchen.
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 2 Tage. Am besten lauwarm oder bei Zimmertemperatur verzehren.
Einfach – Perfekt auch für diejenigen, die ohne Komplikationen beeindrucken möchten!
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 105,37 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,95 |
| davon Zucker (g) | 7,9 |
| Fette (g) | 6,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,12 |
| Proteine (g) | 3,53 |
| Ballaststoffe (g) | 2,34 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
