Eine Geschmacksexplosion mit perfektem Gleichgewicht zwischen Süße und Würze: die Knusprigkeit des gerösteten Brotes trifft auf die weiche Cremigkeit des Ziegenblaukäses, das fruchtige Aroma der frischen Feigen, die Knackigkeit der gerösteten Pinienkerne und die umhüllende Note der Balsamico-Creme. Eine raffinierte Vorspeise, ideal um auch anspruchsvolle Gaumen zu beeindrucken.
Das rustikale Brot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Einen Grill oder eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Brotscheiben 2-3 Minuten pro Seite rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Noch warm mit etwas nativem Olivenöl extra bestreichen.
Die Feigen vorsichtig waschen und vierteln oder in Spalten schneiden, dabei die Schale dranlassen, wenn sie dünn und zart ist.
In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne bei niedriger Hitze 2 Minuten lang rösten, dabei häufig umrühren, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Beiseitelegen.
Den Ziegenblaukäse großzügig auf jede geröstete Brotscheibe streichen. Die Feigenviertel darauflegen und gleichmäßig verteilen.
Mit den gerösteten Pinienkernen und einigen frischen Thymianblättchen (optional) bestreuen. Jede Bruschetta mit der Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP beträufeln. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Sofort auf einem eleganten Teller servieren, eventuell mit weiteren Tropfen Balsamico-Creme und Thymianzweigen garnieren.
Grill
Beschichtete Pfanne
Sofort verzehren, um die Frische des Brotes zu genießen; falls nötig, abgedeckt im Kühlschrank maximal 6 Stunden aufbewahren, frische Feigen und Balsamico-Creme erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 119,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,67 |
| davon Zucker (g) | 6,22 |
| Fette (g) | 2,71 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,3 |
| Proteine (g) | 3,36 |
| Ballaststoffe (g) | 2,06 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
