Die Süße des Fenchels, hervorgehoben durch eine knusprige Gratinschicht und eine großzügige Menge gereiften Parmigiano Reggiano von der Braunviehkuh, bietet eine raffinierte und unwiderstehliche Beilage, perfekt zu Hauptgerichten oder für ein leichtes und schmackhaftes Mittagessen.
Wasche den Fenchel, entferne die härtere äußere Schicht und schneide ihn in Spalten. Blanchiere ihn 5 Minuten in kochendem Salzwasser, dann abtropfen lassen und gut trocknen.
Lege den Fenchel in eine leicht geölte Auflaufform. Würze mit einem Schuss Öl, Salz und Pfeffer.
Mische den geriebenen Parmigiano Reggiano von der Braunviehkuh mit den Semmelbröseln. Gleichmäßig über den Fenchel streuen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit ein paar Zweigen frischem Fenchelkraut garnieren. Sofort servieren.
Für einen süß-salzigen Kontrast
Um zu beeindrucken
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 2 Tage. Auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.
Der authentische Geschmack der italienischen Einfachheit, mit einem Hauch von Klasse durch den Rasse-Parmesan!
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 110,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,86 |
| davon Zucker (g) | 0,99 |
| Fette (g) | 7,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,01 |
| Proteine (g) | 5,76 |
| Ballaststoffe (g) | 1,87 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
