Gratinierter Fenchel mit Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh

Name: Gratinierter Fenchel mit Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Frischer Fenchel; 100 g Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh; 150 mL Milch; 30 g Butter; 40 g Semmelbrösel; n.B. Salz und schwarzer Pfeffer; n.B. Muskatnuss (optional)

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Kategorie: Beilagen

Eine klassische Beilage der italienischen Tradition, neu interpretiert in einer Gourmet-Version: Der Fenchel wird im Ofen gebacken, bis er goldbraun und cremig wird, dank des Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh, mit feinem, aromatischem und anhaltendem Geschmack. Ein einfaches Gericht, das alle mit Duft und Geschmack erobert.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 35 Min.Kochen: 35 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Frischer fenchel800g
Parmigiano reggiano von der weißen modeneser kuh100g
Milch150mL
Butter30g
Semmelbrösel40g
Salz und schwarzer pfeffern.B.
Muskatnuss (optional)n.B.

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Waschen Sie den Fenchel gründlich, entfernen Sie die harten äußeren Teile und schneiden Sie ihn in Spalten.
SCHRITT 2 VON 6
Bringen Sie reichlich Salzwasser zum Kochen und blanchieren Sie den Fenchel für 7-8 Minuten, dann abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen.
SCHRITT 3 VON 6
Fetten Sie eine Auflaufform (oder einen Backofenbehälter) ein und legen Sie den Fenchel strahlenförmig hinein.
SCHRITT 4 VON 6
Gießen Sie die Milch über den Fenchel, bestreuen Sie ihn mit einer großzügigen Menge geriebenem Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh (eine Handvoll zurückbehalten), einer Prise Pfeffer, etwas Salz und Muskatnuss.
SCHRITT 5 VON 6
Fügen Sie die Semmelbrösel und einige Butterflocken hinzu. Beenden Sie mit dem restlichen Parmigiano.
SCHRITT 6 VON 6
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun und perfekt gratiniert ist.

Tipps

Zum Beeindrucken:

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen erhitzen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	96,98
Kohlenhydrate (g)	4,66
davon Zucker (g)	2,06
Fette (g)	6,08
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,72
Proteine (g)	5,35
Ballaststoffe (g)	1,68
Verkauf (g)	0,2

Proteine
5,35g·30%
Kohlenhydrate
4,66g·26%
Fette
6,08g·34%
Fasern
1,68g·9%