Kartoffelkroketten mit gemischtem mildem rustikalem Käse

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 6

   Wasche die Kartoffeln, koche sie mit Schale in Salzwasser für etwa 30 Minuten. Abgießen, schälen und noch heiß zerdrücken.

2. SCHRITT 2 VON 6

   In einer Schüssel die zerdrückten Kartoffeln, das Ei, den geriebenen Parmigiano, die Hälfte des Paniermehls, das Mehl, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss vermengen. Mische, bis ein fester, aber formbarer Teig entsteht (bei Bedarf mehr Paniermehl hinzufügen).

3. SCHRITT 3 VON 6

   Nimm eine kleine Menge Teig, flach sie in der Handfläche, füge einen Würfel Gemischter Milder Rustikaler Käse hinzu und forme eine Kugel.

4. SCHRITT 4 VON 6

   Jede Krokette zuerst in Mehl, dann in wenig Wasser (oder Eiweiß) und schließlich in Paniermehl wenden.

5. SCHRITT 5 VON 6

   Öl auf 170°C erhitzen. Frittiere wenige Kroketten gleichzeitig bis sie gleichmäßig goldbraun sind (3-4 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. SCHRITT 6 VON 6

   Serviere die Kroketten heiß, noch schmelzend, begleitet von Zwiebelkompott und Balsamico-Essig aus Modena IGP für einen süß-sauren Kontrast.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)