Knusprige Gemüsenester mit Braunvieh-Parmesan und Modeneser Gelber Sauce

Name: Knusprige Gemüsenester mit Braunvieh-Parmesan und Modeneser Gelber Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 120 g Karotten; 120 g Zucchini; 40 g Frühlingszwiebel; 80 g Parmigiano Reggiano von Braunvieh 24 Monate; 60 g Mehl 00; 1 Einheit Eier; 2 g Feines Salz; n.B. Schwarzer Pfeffer; n.B. Öl zum Frittieren; 5 g Frische Petersilie; 40 g Gelbe Sauce

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Kategorie: Beilagen

Ein köstlicher Vorspeise, die die Knusprigkeit von frittiertem Gemüse in Fäden, gebunden durch einen leichten Teig, mit der intensiven und edlen Note des Parmigiano Reggiano von Braunvieh 24 Monate vereint. Alles serviert mit der Modeneser Gelben Sauce, für einen lebhaften Kontrast und einen Farbtupfer, der die Emilia direkt auf den Teller bringt.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 10 Min.Kochen: 10 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Kartoffeln200g
Karotten120g
Zucchini120g
Frühlingszwiebel40g
Parmigiano reggiano von braunvieh 24 monate80g
Mehl 0060g
Eier1Einheit
Feines salz2g
Schwarzer pfeffern.B.
Öl zum frittierenn.B.
Frische petersilie5g
Gelbe sauce40g

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 Monate (1 KG ca.)

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€ 25,90

SALSA GIALLA

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€ 6,60

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Kartoffeln, Karotten und Zucchini waschen und schälen, dann mit einer groben Reibe in feine Julienne-Streifen schneiden.
SCHRITT 2 VON 6
Die Frühlingszwiebel fein schneiden.
SCHRITT 3 VON 6
Das Gemüse in einer Schüssel zusammenfügen, den geriebenen Parmigiano Reggiano von Braunvieh, das Mehl, das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
SCHRITT 4 VON 6
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß ist, kleine Portionen der Masse mit einem Löffel entnehmen und in das Öl geben, um runde und kompakte "Nester" zu formen.
SCHRITT 5 VON 6
Einige Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
SCHRITT 6 VON 6
Die Gemüsenester auf einem Schneidebrett oder einer Servierplatte anrichten, mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und mit der Modeneser Gelben Sauce servieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort verzehren, um die maximale Knusprigkeit zu erhalten. Bei Resten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und im heißen Ofen für einige Minuten aufwärmen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	120,6
Kohlenhydrate (g)	11,7
davon Zucker (g)	1,62
Fette (g)	4,71
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,53
Proteine (g)	7,9
Ballaststoffe (g)	1,31
Verkauf (g)	0,2

Proteine
7,9g·31%
Kohlenhydrate
11,7g·46%
Fette
4,71g·18%
Fasern
1,31g·5%