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Knusprige Gemüsenester mit 24 Monate gereiftem Braunvieh-Parmesan und gelber Modeneser Sauce

Knusprige Gemüsenester mit 24 Monate gereiftem Braunvieh-Parmesan und gelber Modeneser Sauce

@vandelli-formaggi

Eine köstliche Vorspeise, die die Knusprigkeit von in feine Streifen frittiertem Gemüse, gebunden durch einen leichten Teig, mit der intensiven und edlen Note des 24 Monate gereiften Braunvieh Parmigiano Reggiano verbindet. Serviert mit der Gelben Modeneser Sauce für einen lebhaften Kontrast und einen Farbtupfer, der Emilia direkt auf den Teller bringt.

Schwierigkeit: Leicht
Kochzeit: 10 Min.Kochen: 10 Min.
Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.
Land: Italia
vandelli-formaggi
@vandelli-formaggi

Zutaten

Anz. Portionen
  • Kartoffeln200g
  • Karotten120g
  • Zucchini120g
  • Frühlingszwiebel40g
  • 24 Monate gereifter Braunvieh Parmigiano Reggiano
    24 monate gereifter braunvieh parmigiano reggiano80g
  • Mehl 0060g
  • Eier1stück
  • Feines salz2g
  • Schwarzer pfeffernach bedarf
  • Öl zum frittierennach bedarf
  • Frische petersilie5g
  • Gelbe sauce40g
Kategorie: Beilagen

Kaufbare Produkte

  • Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

    Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

    1 Produkt
    € 25,90

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 6

    Kartoffeln, Karotten und Zucchini waschen und schälen, dann mit einer grob gelochten Reibe in feine Julienne schneiden.

  2. SCHRITT 2 VON 6

    Die Frühlingszwiebel fein schneiden.

  3. SCHRITT 3 VON 6

    Das Gemüse in einer Schüssel vereinen, den geriebenen 24 Monate gereiften Braunvieh Parmigiano Reggiano, das Mehl, das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse vermengen.

  4. SCHRITT 4 VON 6

    Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß ist, kleine Portionen der Masse mit einem Löffel entnehmen und im Öl zu runden, kompakten "Nestern" formen.

  5. SCHRITT 5 VON 6

    Die Nester einige Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  6. SCHRITT 6 VON 6

    Die Gemüsenester auf einem Schneidebrett oder Servierteller anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit der Gelben Modeneser Sauce servieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort verzehren für maximale Knusprigkeit. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren einige Minuten im heißen Ofen erwärmen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung
Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

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    Kohlenhydrate (g)11,7
    davon Zucker (g)1,62
    Fette (g)4,71
    davon gesättigte Fettsäuren (g)2,53
    Proteine (g)7,9
    Ballaststoffe (g)1,31
    Verkauf (g)0,2
    • Proteine
      7,9g·31%
    • Kohlenhydrate
      11,7g·46%
    • Fette
      4,71g·18%
    • Fasern
      1,31g·5%
    Achtung
    Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it
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