Eine raffinierte Vorspeise, die die Knusprigkeit des Blätterteigs mit der aromatischen Kraft des Erborinato Vaccino, der Frische des Selleries und der Knackigkeit der Walnüsse verbindet. Ein eleganter und kräftiger Bissen, ideal, um einen wichtigen Aperitif zu begleiten oder ein Gourmet-Dinner zu eröffnen.
Verarbeite den Erborinato mit einem Schuss Öl und einer Prise schwarzem Pfeffer, bis eine glatte Creme entsteht.
Wasche den Selleriestiel, entferne die Fasern und schneide ihn in sehr kleine Würfel.
Füge den gehackten Sellerie und grob gehackte Walnüsse zur Käsecreme hinzu und vermische alles vorsichtig.
Fülle jeden Vol-au-vent mit der Creme, dabei kannst du einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel verwenden.
Dekoriere jeden Happen mit einer ganzen Walnusshälfte.
Wenn die Vol-au-vent bereits fertig sind, kannst du sie vor dem Füllen 5-7 Minuten bei 160 °C im Ofen erwärmen, so wird der Blätterteig wieder knusprig.
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Origineller Touch
Im Kühlschrank gut abgedeckt 1 Tag aufbewahren (am besten erst kurz vor dem Servieren füllen, um die Knusprigkeit des Blätterteigs zu erhalten).
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 98,34 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,81 |
| davon Zucker (g) | 0,58 |
| Fette (g) | 9,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,93 |
| Proteine (g) | 1,8 |
| Ballaststoffe (g) | 0,84 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
