Neue Kartoffeln, außen knusprig und innen weich, gewürzt mit 12 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh für einen zarten und milchigen Geschmack, verfeinert mit überraschenden Kombinationen: von süß bis sauer ist jeder Bissen eine Reise durch italienische Aromen!
Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie ganz in gesalzenem kochendem Wasser für 20-25 Minuten, bis sie zart, aber fest sind.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Zerdrücken Sie sie vorsichtig mit dem Boden eines Glases oder einem Kartoffelstampfer. Würzen Sie mit Öl, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und der Hälfte des Parmigiano.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten. Nehmen Sie das Blech heraus, bestreuen Sie es mit dem restlichen Parmigiano und geben Sie es für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Servieren Sie die Kartoffeln heiß, garnieren Sie mit frischer Petersilie und wählen Sie eine (oder mehrere) der vorgeschlagenen Gourmet-Kombinationen.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 Tage aufbewahren. Im Ofen erwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Empfohlene Kombinationen: Gelbe Sauce, Kastanienhonig, Creme mit Balsamico-Essig aus Modena IGP, Feine Mostarda aus Carpi, Savòr Modenese, Le Purissime Birnen oder Aprikosen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 118,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,11 |
| davon Zucker (g) | 0,32 |
| Fette (g) | 5,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,7 |
| Proteine (g) | 4 |
| Ballaststoffe (g) | 1,28 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
