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Knusprige zerdrückte Kartoffeln mit 12 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und Gourmet-Touch

Knusprige zerdrückte Kartoffeln mit 12 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und Gourmet-Touch

@vandelli-formaggi

Knusprige neue Kartoffeln außen und weich innen, gewürzt mit 12 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano von der Friesischen Kuh für einen zarten und milchigen Geschmack, bereichert durch überraschende Kombinationen: von süß bis sauer, jeder Bissen ist eine Reise durch italienische Aromen!

Schwierigkeit: Leicht
Kochen: 40 Min.
Vorbereitung: 15 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anz. Portionen
  • Neue kartoffeln (klein)800g
  • 12 monate gereifter parmigiano reggiano von der friesischen kuh (gerieben)60g
  • Natives olivenöl extra30mL
  • Knoblauch15g
  • Salz und schwarzer pfeffern.B.
  • Frische petersilien.B.

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Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 4

    Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie ganz in gesalzenem, kochendem Wasser für 20-25 Minuten, bis sie zart, aber fest sind.

  2. SCHRITT 2 VON 4

    Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Zerdrücken Sie sie vorsichtig mit dem Boden eines Glases oder einem Kartoffelstampfer. Würzen Sie mit Öl, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und der Hälfte des Parmesans.

  3. SCHRITT 3 VON 4

    Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten. Nehmen Sie das Blech heraus, bestreuen Sie es mit dem restlichen Parmesan und stellen Sie es für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist.

  4. SCHRITT 4 VON 4

    Servieren Sie die Kartoffeln heiß, garniert mit frischer Petersilie und wählen Sie eine (oder mehrere) der vorgeschlagenen Gourmet-Kombinationen.

Tipps

  • Als Beilage:

  • Fügen Sie ein paar Tropfen auf jede Kartoffel hinzu

  • Für eine elegante Dekoration und einen süß-sauren Twist

  • Servieren Sie es daneben für diejenigen, die kräftige Aromen lieben

  • Für eine rustikale und süße Variante

  • Ein Teelöffel auf jede Kartoffel für eine fruchtige Explosion

  • Ein Teelöffel auf jede Kartoffel für eine fruchtige Explosion

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren. Im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Weitere Informationen

Empfohlene Kombinationen: Gelbe Sauce, Kastanienhonig, Balsamico-Creme aus Modena IGP, Feine Mostarda aus Carpi, Modeneser Savòr, Die reinsten Birnen oder Aprikosen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)118,09
Kohlenhydrate (g)14,11
davon Zucker (g)0,32
Fette (g)5,18
davon gesättigte Fettsäuren (g)1,7
Proteine (g)4
Ballaststoffe (g)1,28
Verkauf (g)0,06
  • Proteine
    4g·16%
  • Kohlenhydrate
    14,11g·57%
  • Fette
    5,18g·21%
  • Fasern
    1,28g·5%