Leckere Zucchinisticks, paniert mit Parmigiano Reggiano und einem goldenen Hauch Kurkuma: außen knusprig, innen weich, leicht, da im Ofen gebacken. Zum Dippen in eine scharfe rote Sauce oder Joghurt – ein gesundes und überraschendes Gourmet-Snack!
Wasche und putze die Zucchini. Schneide sie in lange, dünne Sticks.
Vermische in einer Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmigiano Reggiano, Kurkuma, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer.
Wälze die Sticks zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in der Mischung aus Semmelbröseln und Parmigiano.
Lege die Sticks auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreiche sie mit etwas Öl. Backe sie in einem vorgeheizten Umluftofen bei 200°C für 20 Minuten (wende sie nach der Hälfte der Backzeit), bis sie goldbraun sind.
Sofort servieren, dazu passt eine rote Sauce oder aromatisierter Joghurt.
Empfohlene Sauce
Sofort verzehren, um die Knusprigkeit zu erhalten. Im Kühlschrank bis zu 1 Tag haltbar und im Ofen wieder aufwärmen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 154,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,82 |
| davon Zucker (g) | 1,19 |
| Fette (g) | 8,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,31 |
| Proteine (g) | 9,05 |
| Ballaststoffe (g) | 1,15 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
