Eine rustikale und raffinierte Beilage, die die Natürlichkeit des Wirsings mit einer knusprigen Gratinschicht, würzigen Noten und der unverwechselbaren Signatur des Parmigiano Reggiano di Montagna 24 Monate hervorhebt. Der Honig verleiht eine angenehme süße Note, die jeden Geschmack ausbalanciert.
Schneide den Wirsing in Spalten und lasse den Strunk dran, um die Form zu erhalten. Spüle und trockne jede Scheibe gut ab.
Lege die Spalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche sie mit nativem Olivenöl extra, dann bestreue sie mit Salz, einer Prise Gewürzmischung und Semmelbröseln. Streue den geriebenen Parmigiano Reggiano di Montagna über die gesamte Oberfläche.
Backe bei 200 °C etwa 20-25 Minuten, bis der Wirsing goldbraun und an den Rändern knusprig ist.
Nach dem Backen jede Scheibe mit einem Schuss Kastanienhonig beträufeln. Sofort servieren, noch knusprig.
Zum Beeindrucken servieren mit:
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage haltbar. Auch aufgewärmt im Ofen oder in der Pfanne hervorragend.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 103,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,06 |
| davon Zucker (g) | 3,83 |
| Fette (g) | 6,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,35 |
| Proteine (g) | 5,45 |
| Ballaststoffe (g) | 2,47 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
