Rucola-, Rote-Bete- und Ziegenkäse-Salat mit karamellisierten Walnüssen

Name: Rucola-, Rote-Bete- und Ziegenkäse-Salat mit karamellisierten Walnüssen
Prep time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Frische Rucola; 220 g Gekochte Rote Bete; 100 g Ziegenkäse; 60 g Geschälte Walnüsse; 30 g Kristallzucker; 30 mL Balsamico-Creme aus Modena IGP; 30 mL Natives Olivenöl extra; 3 g Feines Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

@vandelli-formaggi

Kategorie: Beilagen

Ein eindrucksvoller Salat, der die Süße der Roten Bete, die Frische der Rucola, die Knusprigkeit der karamellisierten Walnüsse und die umhüllende Cremigkeit des Ziegenkäses Vandelli vereint. Ein leichtes, elegantes Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist, ideal als raffinierte Vorspeise oder als sommerliches Hauptgericht.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 0 Min.Kochen: 0 Min.

Vorbereitungszeit: 12 Min.Vorbereitung: 12 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Frische rucola120g
Gekochte rote bete220g
Ziegenkäse100g
Geschälte walnüsse60g
Kristallzucker30g
Balsamico-creme aus modena igp30mL
Natives olivenöl extra30mL
Feines salz3g
Schwarzer pfeffer1g

Kaufbare Produkte

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Geben Sie die Walnüsse in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit dem Zucker und einem Teelöffel Wasser. Bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dabei umrühren, bis die Walnüsse glänzend und mit Karamell überzogen sind. Auf Backpapier geben und abkühlen lassen.
SCHRITT 2 VON 4
Die Rucola gut waschen und trocknen. Die Rote Bete in Spalten oder Würfel schneiden.
SCHRITT 3 VON 4
Die Rucola auf den Tellern anrichten, die Rote Bete, den Ziegenkäse in kleinen Stücken und die grob zerkleinerten karamellisierten Walnüsse hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 4
Das Öl mit Salz und Pfeffer emulgieren und die Balsamico-Creme hinzufügen. Den Salat erst kurz vor dem Servieren würzen.

Tipps

Für einen extra Touch, können Sie hinzufügen:

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank, gut abgedeckt, maximal 1 Tag (die karamellisierten Walnüsse sollten zuletzt hinzugefügt werden, um die Knusprigkeit zu bewahren).

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	151,68
Kohlenhydrate (g)	7,79
davon Zucker (g)	7,58
Fette (g)	12,08
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,3
Proteine (g)	2,42
Ballaststoffe (g)	1,95
Verkauf (g)	0,24

Proteine
2,42g·10%
Kohlenhydrate
7,79g·32%
Fette
12,08g·50%
Fasern
1,95g·8%