Eine knusprige und schmackhafte Beilage: Kartoffelstifte mit Schale, im Ofen mit nativem Olivenöl extra und frischem Rosmarin geröstet, dann verfeinert mit dem würzigen Aroma des Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 Monate. Ein echtes Rezept, perfekt, um den Geschmack der Kartoffeln mit authentischen italienischen Zutaten hervorzuheben.
Die Kartoffeln gut waschen und abbürsten, dann in Stifte schneiden und die Schale dranlassen.
Die Kartoffeln 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, dann abgießen und mit einem Küchentuch sehr gut trocknen.
Die Kartoffelstifte in eine Schüssel geben, mit nativem Olivenöl extra, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Die Stifte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ohne sie zu überlappen.
Im statischen Ofen bei 210 °C 30 Minuten backen, dabei die Kartoffeln zur Hälfte der Garzeit wenden.
In den letzten 5 Minuten den geriebenen Parmigiano hinzufügen und gratinieren lassen, bis sie goldbraun sind.
Sofort servieren, heiß und knusprig.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren. Im heißen Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 130,59 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,08 |
| davon Zucker (g) | 0,52 |
| Fette (g) | 5,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,75 |
| Proteine (g) | 3,99 |
| Ballaststoffe (g) | 1,51 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
