Eine raffinierte und zeitgemäße Vorspeise, die die Reinheit mediterraner Aromen hervorhebt: Würfel von Pecorino Dei Pascoli, würzig und fest, umhüllen ein frisches Herz aus Tomaten-Basilikum-Sauce. Perfekt für einen eleganten Aperitif, einen Gourmet-Snack oder als Fingerfood für ein stilvolles Buffet. Der überraschende Akzent? Servieren Sie diese Würfel mit Perlen der Colatura di Alici: kleine Kugeln mit Meeresgeschmack, die Tiefe und einen unwiderstehlichen Umami-Kontrast verleihen und jeden Bissen aufwerten.
Den Pecorino Dei Pascoli in gleichmäßige Würfel schneiden und mit einem Ausstecher eine kleine zentrale Vertiefung ausheben.
Die Tomatenpassata mit Öl, Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum kochen und gut umrühren.
Das Zentrum jedes Würfels mit der Tomaten-Basilikum-Sauce füllen.
Auf einer Servierplatte anrichten, mit frischem Basilikum dekorieren und jeden Würfel mit einer Perle der Colatura di Alici neben oder auf dem Käse vervollständigen.
Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, bis zu 2 Tage haltbar. Kalt servieren.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 136,97 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,3 |
| davon Zucker (g) | 4,3 |
| Fette (g) | 8,96 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,12 |
| Proteine (g) | 8,26 |
| Ballaststoffe (g) | 3,67 |
| Verkauf (g) | 0,51 |
