Eine raffinierte und zeitgenössische Vorspeise, die die Reinheit der mediterranen Aromen hervorhebt: würzige und feste Würfel aus Pecorino Dei Pascoli, die ein frisches Herz aus Tomaten-Basilikum-Sauce aufnehmen. Perfekt für einen eleganten Aperitif, einen Gourmet-Snack oder als Fingerfood für ein stilvolles Buffet. Der überraschende Touch? Serviere diese Würfel mit Perlen mit Sardellenextrakt: kleine Kugeln mit Meeresgeschmack, die Tiefe und einen unwiderstehlichen Umami-Kontrast verleihen und jeden Bissen aufwerten.
Den Pecorino Dei Pascoli in gleichmäßige Würfel schneiden und mit einem Ausstecher eine kleine Vertiefung in der Mitte ausheben.
Die passierten Tomaten mit Öl, Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum kochen und gut umrühren.
Die Mitte jedes Würfels mit der Tomaten-Basilikum-Sauce füllen.
Auf einer Servierplatte anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und jeden Würfel mit einer Perle mit Sardellenextrakt neben oder auf dem Käse vervollständigen.
Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, bis zu 2 Tage. Frisch servieren.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 136,97 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,3 |
| davon Zucker (g) | 4,3 |
| Fette (g) | 8,96 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,12 |
| Proteine (g) | 8,26 |
| Ballaststoffe (g) | 3,67 |
| Verkauf (g) | 0,51 |
