Un acompañamiento rústico y refinado, que realza la autenticidad de la col rizada con un gratinado crujiente, notas especiadas y la firma inconfundible del Parmigiano Reggiano de Montaña 24 meses. El toque de miel aporta una agradable nota dulce que equilibra cada sabor.
Corta la col en gajos dejando el tronco para mantener la forma. Lava y seca bien cada rebanada.
Coloca los gajos en una bandeja forrada con papel de horno. Unta con aceite de oliva virgen extra, luego espolvorea con sal, una pizca de mezcla de especias y pan rallado. Añade el Parmigiano Reggiano de Montaña rallado por toda la superficie.
Hornea a 200°C durante unos 20-25 minutos, hasta que la col esté dorada y crujiente en los bordes.
Al sacar del horno, rocía cada rebanada con un hilo de miel de castaño. Sirve inmediatamente, aún crujiente.
Para impresionar acompaña con:
En el refrigerador, en un recipiente hermético, por un máximo de 2 días. También es excelente recalentado en horno o sartén.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 103,73 |
| Carbohidratos (g) | 6,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,83 |
| Grasas (g) | 6,07 |
| de los cuales saturados (g) | 2,35 |
| Proteínas (g) | 5,45 |
| Fibra (g) | 2,47 |
| Venta (g) | 0,1 |
