Una ensalada fresca y primaveral, donde la dulzura de las alcachofas y los tomatitos se encuentra con el sabor inconfundible del Parmigiano de Vacca Bianca Modenese 24 meses, sobre una cama de rúcula crujiente y aderezada con una vinagreta aromática.
Lava bien la rúcula y los tomatitos. Corta los tomatitos por la mitad y los corazones de alcachofa en gajos finos.
En un bol, mezcla la rúcula, los tomatitos y las alcachofas. Aliña con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal y pimienta (y perejil picado si lo deseas). Mezcla suavemente.
Coloca la ensalada en los platos. Completa con abundantes lascas de Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese.
Para realzar los sabores
Consumir inmediatamente para mantener la frescura y el crujiente. Conservar cubierta en el refrigerador por un máximo de 2 horas.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 116,06 |
| Carbohidratos (g) | 2,42 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,18 |
| Grasas (g) | 9,03 |
| de los cuales saturados (g) | 2,75 |
| Proteínas (g) | 5,05 |
| Fibra (g) | 2,67 |
| Venta (g) | 0,11 |
