Hinojos gratinados con Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese

Name: Hinojos gratinados con Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Hinojos frescos; 100 g Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese; 150 mL Leche; 30 g Mantequilla; 40 g Pan rallado; c.s. Sal y pimienta negra; c.s. Nuez moscada (opcional)

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Categoría: Guarniciones

Un clásico acompañamiento de la tradición italiana revisitado en clave gourmet: los hinojos se cocinan al horno hasta volverse dorados y cremosos, gracias al Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese, de sabor fino, aromático y persistente. Un plato sencillo que conquista a todos por su aroma y sabor.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 35 minCocción: 35 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Hinojos frescos800g
Parmigiano reggiano de vacca bianca modenese100g
Leche150mL
Mantequilla30g
Pan rallado40g
Sal y pimienta negrac.s.
Nuez moscada (opcional)c.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 producto

€ 41,70

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€ 5,90

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Lava bien los hinojos, elimina las partes externas duras y córtalos en gajos.
PASO 2 DE 6
Lleva a ebullición abundante agua con sal y blanquea los hinojos durante 7-8 minutos, luego escúrrelos y déjalos secar sobre papel de cocina.
PASO 3 DE 6
Unta con mantequilla una fuente para horno (o cacerola para horno) y coloca los hinojos en forma de abanico.
PASO 4 DE 6
Vierte la leche sobre los hinojos, espolvorea con una generosa cantidad de Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese rallado (reservando un puñado), una pizca de pimienta, un poco de sal y nuez moscada.
PASO 5 DE 6
Añade el pan rallado y unos trocitos de mantequilla. Termina con el Parmigiano restante.
PASO 6 DE 6
Cocina en horno estático precalentado a 190°C durante unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados y gratinados a la perfección.

Sugerencias

Para impresionar:

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días. Calentar en el horno antes de servir.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	96,98
Carbohidratos (g)	4,66
de los cuales Azúcares (g)	2,06
Grasas (g)	6,08
de los cuales saturados (g)	3,72
Proteínas (g)	5,35
Fibra (g)	1,68
Venta (g)	0,2

Proteínas
5,35g·30%
Carbohidratos
4,66g·26%
Grasas
6,08g·34%
Fibras
1,68g·9%