Omelette gourmet con espárragos y Parmigiano Reggiano de vaca bruna

Name: Omelette gourmet con espárragos y Parmigiano Reggiano de vaca bruna
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 unidades Huevos frescos; 50 g Parmigiano Reggiano de vaca bruna; 120 g Espárragos verdes frescos; 10 g Mantequilla; 4 g Cebollino fresco; 3 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; 20 g Compuesta de cebollas y Aceto Balsamico de Modena IGP

@vandelli-formaggi

Categoría: Desayunos

Un desayuno elegante, nutritivo y lleno de carácter: omelette suave, rellena con crujientes espárragos verdes y Parmigiano Reggiano de vaca bruna, de sabor pleno y armonioso. Ideal para comenzar el día con energía, sabor y estilo, acompañada quizás de una Compuesta de Cebollas y Aceto Balsamico de Modena IGP para una nota agridulce sorprendente.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 6 minCocción: 6 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de porciones

Huevos frescos4unidades
Parmigiano reggiano de vaca bruna50g
Espárragos verdes frescos120g
Mantequilla10g
Cebollino fresco4g
Sal fina3g
Pimienta negrac.s.
Compuesta de cebollas y aceto balsamico de modena igp20g

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 25,90

COMPOTA DE CEBOLLAS Y VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA IGP

1 producto

€ 5,90

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Lavar y limpiar los espárragos, eliminando la parte final más dura y cortando los tallos por la mitad.
PASO 2 DE 7
Hervir los espárragos en agua salada durante 3 minutos, escurrirlos y enfriarlos en agua con hielo para mantener el color vivo.
PASO 3 DE 7
En un bol, batir los huevos con el Parmigiano Reggiano rallado, el cebollino picado, sal y pimienta.
PASO 4 DE 7
Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente, verter la mezcla de huevos y cocinar a fuego lento sin remover.
PASO 5 DE 7
Cuando la omelette comience a cuajar pero aún esté suave, añadir los espárragos y enrollar delicadamente.
PASO 6 DE 7
Terminar la cocción durante otros 2 minutos, luego transferir a un plato y cortar en rodajas gruesas.
PASO 7 DE 7
Servir inmediatamente, completando con una cucharadita de compuesta de cebollas y aceto balsámico al lado.

Sugerencias

Sartén antiadherente
Bol
Cuchillo
Olla
Bol con agua y hielo

Información general

Notas de conservación

Consumir inmediatamente para apreciar la suavidad. Si es necesario, conservar en el refrigerador por un máximo de 1 día, bien cerrado. No congelar.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	136,34
Carbohidratos (g)	0,87
de los cuales Azúcares (g)	0,87
Grasas (g)	9,45
de los cuales saturados (g)	4,43
Proteínas (g)	11,7
Fibra (g)	0,47
Venta (g)	0,33

Proteínas
11,7g·52%
Carbohidratos
0,87g·4%
Grasas
9,45g·42%
Fibras
0,47g·2%